妙品“吉红”
文/图_大茶

        湖州妙西古誉“佛国”，相传，境内饮马池山与茶圣陆羽亦有渊源。明代凌濛初《游杼山赋》云：“挹饮马之曲涧……陆生煮茗而葡萄泉出。”据说葡萄泉就是现在的珍珠潭。

        饮马池山雄踞妙西东南，状若元宝，东、西高峻；两山相连处，中间隆起一峰，山巅有饮马禅寺、康王泉。此山似通仙灵，常现云蒸霞蔚之幻景，故美名“饮马流云”。

        雨后初晴，谢却荼蘼。就近汲来山泉水，品茗于北麓茶屋。以往客居海上，吃茶也算讲究，好水、好茶、好器皿，无一不备；但惟一缺憾者，无非是山水林泉间的清鲜空气。如今，机缘和合，得以隐逸山里，天、地、人、茶合一，真教人欢心感悦。

        爱茶痴茶，早就提议：以白叶茶菁试制黄茶、红茶和福建工艺之白茶，乃至将“六大类”做齐。果然，友人不孚所望，穷春秋两载之功，安吉红茶华丽登场。宋朱长文《琴史•尽美》言：“琴有‘四美’，一曰良质，二曰善斫，三曰妙指，四曰正心。”这茗理莫不如此。

        初创伊始，茶名“红粉佳人”，之后，茶兄梦箫为其“味醇而韵悠远，水润而香高扬”所折服，遂题“玉叶红颜”。到了来年，友人自命名“竹香红”再次亮相，递铺“第一滴水”馆主得之，惊作“故鄣瑶草”；佛**大真居士见之，笑喻“桃园三结义”（玄色、红汤、白叶底）；霅溪青藤茶女品之，叹为“菰城红韵”；苕上淡茶斋主啜之，连连拍案叫绝；更有桂林思羽遇之，竟比作余音旷世的琴曲《广陵散》……

        芭蕉风动闻梵籁，天光云影共徘徊。山居周围，方圆十数里内，有龙吟、黄岩、天云诸寺；只是，不知大唐妙喜寺的清昼上人遁隐何方？忘归杼山之羽仙何在？幸喜，散落山坡的茶荈随处可见。这是久佚的《茶诀》催生？还是清芬古今的《茶经》所化？

        撷来茗芽、山花，随意皆成茶席。安吉红茶，吾诩“吉红”，干茶细卷如黛眉，轻嗅郁郁然；倾水入瓯，茗香升腾，清伦凛凛然；抿之，清奇甘润，渐觉幽幽然。后味胜似红酒，堪比佳酿，仿佛游丝般沁彻奇经八脉。那缕缕茶气，悄然透逸而出，幻化为“红韵”织就的氤氲，引得和平鸽亦盘桓于屋顶。

        奇、古、透、静、润、圆、清、匀、芳，明人冷谦曾以这九字概括为琴之“九德”，若用来品鉴安吉红茶，岂非妙趣天成？

        阴阳合意，造化一心。重逢“吉红”，感怀之至，目睹莲池内数簇青翠，念及“菡萏敷荣于夏沼，芙蓉绚彩于秋渚。”三百年如烟往事涌上心头。这一刻，浮想联翩之余，不禁沾沾自喜：

        谁是茶仙？我是茶仙！

        原料：雨后白叶茶
        产地：浙江安吉
        工艺：摊晾、揉捻、发酵、干燥
      （感谢安吉岙里岙茶业提供茶样）

        原载《海峡茶道》（2009年10月，署笔名“一人茶”）