用冷水冲泡茶叶，不仅能使茶叶释放出更多的儿茶素，还可以让咖啡因含量降低。想要泡出好喝的冷泡茶，步骤更是比热泡还要轻松容易，适合忙碌的上班族，上课族，开车族。

     冷水泡茶有哪些好处？

      静心喝茶，修身养性。自古茶文化都是以热开水冲泡为主。近代实验证实，茶汤中含有单宁酸，七茶素，维生素C等帮健康加分的成份，让茶一跃成为保健饮品。而时下年轻人流行的“冷泡茶”，以冷水浸光茶叶，颠覆传统又冰凉解渴。许多研究报告发现，冷泡的方式，能够让咖啡因，磷，单宁酸等含量降低，对健康更有保障。

    冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约法10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素，多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因，单宁酸含量都低多了。

    另外，单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵越少，且其中的维生素C也流失越多，而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高，维生素C也较多。

      冷泡茶的各项抗痒化性随浸泡时间的延长而增强，而且在12小时后趋近平衡，其还原力与热泡茶相当，来铁离子能力为热泡茶的1.08倍，**H**基清除能力，超痒阴离子清除能力则与热泡茶相当。

原帖由 夏雨 于 2010-7-17 14:59 发表 喝冷茶胃不舒服 还是喜欢热水泡茶

留给喝冷茶舒服的同志学习吧。