总觉得在家喝茶与在茶馆里喝滋味不同,探究原因,我以前总归结为家中和茶馆环境、氛围不同,因而导致心情不同,从而影响口腔里、舌尖上的滋味,但最近一位专业人士相告,其实这最大的原因很可能是沏茶时不同的茶水比例所致。
泡茶有很多讲究,不同的地方泡茶的方法虽有不同,但基本要求是一样的。为了使
茶叶的色、香、味充分地冲泡出来,使
茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用,其中应注意茶、水的比例。
一般来说,茶、水的比例随
茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点,粗茶应多放一点,乌龙茶、
普洱茶等的用量也应多一点。对嗜茶者,一般红、
绿茶的茶、水比例为1:50至1:80,即
茶叶若放3克,沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人,茶与水的比例可为1:80至1:100。喝乌龙茶者,
茶叶用量应增加,茶与水的比例以1:30为宜。家庭中常用的白瓷杯,每杯可投
茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶2克,冲开水150毫升。
若不了解茶质与茶性, 随机看茶泡茶, 任何比例都不是保证正确的.
既然不正确,尽信书不如无书.