潮州凤凰山也出产红茶了
凤凰山也出产红茶了，不但品质优异、备受好评。是记者昨天从潮安县凤凰镇政府了解到的。

凤凰茶历史悠久、闻名遐迩，白叶单枞、乌叶、水仙等优质茶种在国内外享有盛誉。但作为名茶之乡，一直以来，凤凰山唯独没有出产红茶。去年中旬，该镇茶商李金鹏与副镇长林致敏、茶叶专家陈少平三人，在省、市、县有关领导专家的帮助下，用采自凤凰中低山的普通茶青，成功研制出优质的“金单枞”红茶，打破了中低山二春、夏暑茶销售困难的局面。据了解，凤凰中低端茶叶，以往一斤只能卖几十元到100多元，而制作成红茶以后，价格成倍上涨，极品“金单枞”红茶每斤甚至卖到7000多元。

采访中，林致敏向记者介绍凤凰红茶的“诞生”过程。

去年夏季，林致敏、陈少平与李金鹏前往福建考察茶叶行业，回来时当地茶商送给他们一些“金骏眉”红茶，声称市场上卖到1万元一斤。有一天，三人在品尝“金骏眉”的时候，林致敏突发奇想，提出凤凰是否也能制作红茶？陈少平认为应该可以。李金鹏受到启发，当晚独自思考了一夜，第二天便兴致勃勃地约了林致敏和陈少平，着手开始进行试验。

由于此前凤凰并无制作红茶的经验，起初，三人摘了一些低端茶青，试了几十种做法，但均没有成功。县有关领导和市有关专家获悉后，都赶来一起研究，省农科院也派了两位专家前来指导。几天后，红茶的样品做出来了，虽然还未真正成形，但许多内行人品尝之后竟纷纷拍手喝彩。

不久，省农科院有关领导也亲自前来，与大家一起挑茶、制茶。有了一定的经验，他们开始试着采用较高档的“八仙”茶青制作红茶。研制工作一直持续了几个月，用“八仙”制成的红茶，众人一致认为其品质不但胜过“金骏眉”，甚至不亚于台湾珍贵品种“一炮红”。李金鹏在此基础上，自己继续研究、改良红茶制作工艺。

林致敏还告诉记者，由于凤凰红茶破解了国内红茶制作工艺中的几个关键难题，而且保留了凤凰单枞的固有特色，在去年中国茶叶学会举办的“中茶杯”全国名优茶评比中，“金单枞”一举获得一个特等奖和四个一等奖。去年所制的近18吨红茶，一时间全部销售一空。今年他们准备将凤凰“金单枞”红茶送往英国，参加国际茶叶评比，进一步进行推广。

第1、2水便是单枞的香气加红茶的口感，
入口之香之甜绝非一般红茶可比拟。
然而到了后面几水，口感却偏向单枞。如果冲泡时间略长，那么红茶的口感
会变得比较明显。
反之，如果冲泡时间较短，那么整个茶性口感则更偏向单枞了。
总而言之是一种神奇的茶，其茶性尚有待进一步考究

 

【名  称】；凤凰单丛茶叶 凤凰红茶‘金单丛’新品红茶上市 香甜绝非**红茶

【产  地】:广东省潮州市潮安县凤凰山

【原  料】:精选纯天然凤凰单枞茶

【香  型】:盖香水香具有天然蜜兰花香味浓郁香甜。。

【形  状】:成形茶条精细红润

【滋  味】:非常顺滑口感，醇中下喉回甜。具有单从回甘，又有红茶口感。入口之香之甜绝非一般红茶可比拟。特耐冲泡。

【汤  水】:橙红透亮清澈

【包  装】:罐装

【规  格】；500克

【市场价格】；一斤580元以上

【促销特价】；280一斤

【等  级】：特级精选特制品

【生产日期】:2010年春季

【保质期】：24个月

第1、2水便是单枞的香气加红茶的口感，
入口之香之甜绝非一般红茶可比拟。
然而到了后面几水，口感却偏向单枞。如果冲泡时间略长，那么红茶的口感
会变得比较明显。
反之，如果冲泡时间较短，那么整个茶性口感则更偏向单枞了。
总而言之是一种神奇的茶，其茶性尚有待进一步考究

这是外地顾客喝了我们凤凰红茶之后的评价

汤色蛮漂亮滴嘛。

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谢谢，，希望大家多多来尝试我们家乡凤凰茶，清香口感甘甜，有深沉幽香持久的，有浓郁冲天自然花香丛味的。浓香口感重回甘强久，香味入喉回香。详情 敬请关注我们的博客