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(七)陈香难描
陈香是普洱茶特有的性质。有人问我,怎么样去描述陈香。我一时词穷。
陈者,旧也。旧的东西有香气,较少有。
陈酒,陈醋,陈皮……的确有一些食品是陈了才香的,但普洱茶的陈香与它们不尽相同,暗暗的,除了一种挺舒服的气味外,还有种如入了旧书房,小小天地却藏了个大世界的感觉。
这个大世界是岁月的浓缩。各人的嗅觉和感悟不同,因此很难描述,我就描不好了。
不过对“越陈越香”这说法,我以为值得商榷。所谓物极必反,普洱茶的陈香到达了极致,必然要向淡薄的方向发展。真的面对一片一千几百年的普洱茶饼,听听它的故事我是乐意的,饮嘛,就须要点勇气了。
茶之妙处,妙在不可言传。
陈味嘛,奶奶乡下衣橱里的味道。