余闻荆州玉泉寺，近清溪诸山，山洞往往有乳窟。窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鸦。按仙经，蝙蝠一名仙鼠。千岁之后，体白如雪，栖则倒悬，盖饮乳水而长生也。其水边处处有茗草丛生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃花。而此茗清香滑熟异于他者，所以能还童振枯扶人寿也。余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片。拳然重叠，其状如手，号为“仙人掌茶”。盖新出乎玉泉之山，旷古未觌。因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作。后之高僧大隐，知仙人掌茶，发乎中孚禅子及青莲居士李白也。

尝闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有余兴，长吟播诸天。

越人遗我剡溪茗（2）， 采得金芽爨金鼎（3）。
素瓷雪色缥沫香（4）， 何似诸仙琼蕊浆（5）。
一饮涤昏寐， 情思爽朗满天地。
再饮清我神， 忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道， 何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知， 世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜（6）， 笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已， 狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真， 唯有丹丘得如此（7）。

作者简介：皎然，唐代诗僧，字清昼，本姓谢，为南朝谢灵运第十世孙，浙江湖州人。生卒年月不详。他是陆羽的好友，比陆羽年长十多岁，与其结为缁素忘年交。皎然是第一个提出“茶道”概念的人，也是写诗吟酬陆羽最多的人，计有寻访诗三首、送别诗二首、聚会诗六首及联句多首，为后人研究陆羽生平提供了许多重要线索。现有《皎然集》、《诗式》等传世。
注释：

（1）“诮”字不是贬义，而是带有诙谐调侃之意。崔石约在唐德宗贞元初任湖州刺史，时皎然居湖州妙喜寺。
（2）越：古代绍兴。遗：读Wèī，赠送。剡溪：水名，在绍兴地区。剡溪茗：唐时名茶。
（3）金芽：鹅黄色的嫩芽。爨（CU?N）：此处当烧火讲。
（4）白瓷碗里的茶汤，漂着沫饽散发着清香。
（5）如清凉的雨丝从天而降。

不羡黄金罍（2），　　不羡白玉杯。　　　　
　　不羡朝入省， 　　　　不羡暮入台（3）。　　　　
千羡万羡西江水（4），曾向竞陵城下来（5）。

作者简介：陆羽（733-804）又名疾，字鸿渐，又字季疵，自称桑苎翁，人称陆处士、陆文学，唐　　　代复州竞陵（今湖北天门）人。相传陆羽为一弃婴，由西塔寺智积禅师收养。后来他自己　　　按《易》占卦，得《蹇》之《渐》卦，卦辞为“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”于是以“陆　　　”为姓，以“羽”为名，以“鸿 渐”为字。
　　陆羽虽然幼年就被佛门收养，但他不愿学习佛经做和尚。师傅很生气，罚他去打扫厕所，放牛，铲除杂草等脏活累活。可是陆羽很喜爱读书练字，他经常在牛背上以竹当笔，练习写字，读张衡的《南都赋》等。后来因不堪寺院里的清规戒律和苦役，便逃离寺庙到一个杂戏班子当了演员。
　　陆羽后来得到天门太守李济物的赏识，资助他到天门附近的火门山邹夫子处读书深造，并奠定了他的文学基础。
　　唐上元初年，陆羽到浙江湖州居住，闭门读书，自称桑苎翁。结交了释皎然、颜真卿、张志和等名僧高士，经常唱和往还。他还与比他年长很多的释皎然和尚结为忘年之友。皇帝曾下诏书任命陆羽为“太子文学”，又任命他为“太常寺太祝”，但他都没有去就职。
　　《六羡歌》表明了陆羽的恬淡志趣和高风亮节的精神，他不羡慕荣华富贵，念念不忘的。

亢亢寄形群动内，陶陶任性一生间。
自抛官后春多醉，不读书茶来老更闲。
琴里知闻唯“渌水”，茶中故旧是蒙山。
穷通行止长相伴，谁道吾今无往还。

故情周匝向交亲（1），新茗分张及病身（2）。
红帋一封书后信（3），绿芽十片火前春（4）。
汤添勺水煎鱼眼（5），末下刀圭搅曲尘（6）。
不寄他人先寄我， 应缘我是别茶人（7）。

作者简介：白居易（772—846），唐代大诗人，字乐天，晚年号香山居士。太原人，后迁居陕西　　　　渭南。青年时代家境贫寒，对人民疾苦了解颇深。他当过杭州和苏州刺史，官至刑部尚　　　　书。其作品语言通俗易懂，连老婆婆也能听得懂。他曾在江西省的卢山架岩结屋、开地　　　　种茶。不断的实践，使他既会制茶，又能识别茶叶的质量好坏。在它的诗中，创造了“　　　　别茶人”和“爱茶人”的词句。他是唐写茶诗最多的一位诗人。
注释：（1）周匝：这里作“完全”讲。这句是说：过去的感情完全是因为向来彼此交往
亲密。
（2）分张：分给。病身：白居易自称病身。
（3）收到书信以后收到了茶叶。
（4）绿芽十片：唐代制茶要经过蒸、捣、拍、烘等工序，制成的茶呈团饼状，又称片茶。绿芽十片即十块团饼茶。火前春：清明节前一天，为寒食节。火前即清明前。火前春即明前茶。
（5）鱼眼：水初沸时出现的小气泡，称“蟹眼”；以后出现稍大的气泡称“鱼眼”。“鱼眼” 是水初沸。
（6）刀圭：古代量取药末的用具，像小汤匙。

茶
香叶，嫩芽。
慕诗客， 爱僧家。
碾雕白玉（1）罗织红纱（2）。
铫煎黄蕊色（3）婉转曲尘花（4）。
夜后邀陪明月， 晨前命对朝霞。　　
洗尽古今人不倦， 将至醉后岂堪夸。　　

作者简介：元稹（779—831）唐代诗人，字微之，河南洛阳人，曾任监察御史，因得罪宦官遭到　　　　贬斥，后转而依附宦官，官至同中书门下平章事，最后以暴卒于武昌军节度使任所。和　　　　白居易友善，常相唱和，世称“元白”
注释:（1）这句是说用白玉雕琢成茶碾。
（2）罗：罗合，用红纱织成的罗底。
（3）铫（音吊）：一种有柄有流的小烹器；黄蕊色：指鹅黄般的色彩，形容茶汤。
（4）曲尘：酒曲所产生的细菌，色微黄如尘。这里指碾碎了的茶叶粉末。
花：指茶汤面上的饽沫。

洁性不可污，为饮涤尘烦；
此物信灵味，本自出山原。
聊因理郡余，率尔植荒园；
喜随众草长，得与幽人言。

南州溽暑醉如酒﹐隱幾熟眠開北牖。
日午獨覺無余聲﹐山童隔竹敲茶臼。

乳窦溅溅通石脉（1），绿尘愁草春江色（2）。
涧花入井水味香（3），山月当人松影直。
仙翁白扇霜鸟翎（4），拂坛夜读黄庭经（5）。
疏香皓齿有馀味（6），更觉鹤心通杳冥（7）。

作者简介:温庭筠（约812-866），唐代诗人、词人。原名歧，字飞卿，太原（今属山西）人。文　　　　思敏捷。仕途不得意，官至国子监助教。诗词辞藻华丽，风格浓艳。现存词六十余首，　　　　收入《花间集》。温庭筠曾著《采茶录》一书。
注释：（1）乳窦：有石钟乳的山洞。溅溅：水流貌。石脉：石中通水的细脉。
（2）绿尘：指粉末状的茶叶。愁草：人见春草而感怀发愁，因此称春草为愁草但这里的愁草指茶叶。春江色：指茶叶绿如春江水色。
（3）涧花：山涧边生长的花草，这句是说，花落入井中连井水也香了。
（4）仙翁：称西陵道士。霜翎：白鸟的羽毛。这句是说仙翁的白扇用白鸟的羽毛制成。
（5）拂：拂拭。坛：僧道进行宗教活动的场所。《黄庭经》：道教经名，全称《太上黄庭内景经》、《太上黄庭外景经》，是七言歌诀，讲修炼的道理。
（6）疏香：稀微的香味，指茶叶。有馀味：味道持久。这句是说茶叶的香味，持久的留在齿颊中。
（7）鹤心：即仙翁之心。旧时以鹤为“仙禽”。故鹤心犹“仙心”。杳（咬）