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(十四)转化
半年前,品一款新上手的生茶,觉得苦涩凛冽。虽然回甘和生津挺快,但初触的感觉,还是怵了它的霸气。
于是一放,就过了半年。
时间会让人忘记一些事,但也让人记住一些事。初学普洱茶的时候,有个前辈告诉我:“如果一饼新茶,你初尝不惯,不妨放一段时间再喝。”我是记住了的。
因此新年伊始,我把那片被冷落的生茶拿了出来。泡茶,拍照,还把半年前的照片拿来对比一下。
汤色略浓了一点,但不明显。茶香则少了当初的轻逸飞扬,多了沉稳厚实。啜一口,曾经让我皱眉的苦涩,再没有那样咄咄逼人。咀嚼着齿间甘甜,反而令我对半年前的口感有了一番怀念。
我们的存茶也许不止一个品种。有的是日常口粮,喝了就喝了,不一定有什么心得。有的,是隔一段时间再品的,品的是茶在岁月流淌中的转化。
普洱茶的转化,是最能诠释“人生如茶”的,我以为。