（二十一）“五上”之茶

    陆羽茶经对茶的品质有五上五次之说：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土……野者上，园者次；阳崖阴林紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。”

    我看过一篇文章，说自陆羽之后，一千多年来也有不少学者对茶诸多著述，但至今未有能出其右者。

    那么我们不妨把陆羽茶经奉为放诸“众茶”皆准的真理，这“五上”之茶就不是轻易得到的了。

    试想：野生的，生于石上的，阳崖阴林中紫色的，叶未舒张的，状如笋的。同时符合这五个条件的茶能有多少？今人谁能尝过，描述过它如何不同？

    这不禁让我想起一次买米。我居住的城市，40公里外有座小村，叫思委村。思委村产的稻米，方圆二百里公认的好。市面上有思委米专卖店，其出售的米的确比其它米好，但还不是最好的。

    一次我深入到思委村，从农民家里买得十斤米。做出的饭，米香芬芳扑鼻，嚼在咀里柔滑甘甜。我请朋友来吃，都说名不虚传。

    隔几个月，我再去思委，却卖不到这等米了。思委村每户人都留一点地，自家种米自家吃，这种植之法是专门的，不是大面积种那种。自家吃的米不求高产，只求自然。也是这户人家，说：“米不再卖了，以后来吃顿饭可以招待你，这算是一种缘份。”

    “五上”之茶，我想可能是有的，能遇上，也得有个缘份。
2011-1-16

试想：野生的，生于石上的，阳崖阴林中紫色的，叶未舒张的，状如笋的。同时符合这五个条件的茶能有多少？

如今能符合这五个条件的茶是不多。

茶家寨就有这先天之气。