红茶制作工艺--单丛红茶制作工艺流程图

图文解说一下具体的制作过程

1、采摘。

2、萎凋。基本上可分为日晒萎凋和室内萎凋（小太阳加温）两种方式，如果气温太低，萎凋时可由焙茶机辅助萎凋。

3、揉捻。不同的茶叶根据其老嫩、大小等决定其揉捻时间和强度。

4、发酵。揉捻后置于竹篓内覆膜窝堆发酵。

5、初焙。发酵足的茶青打散后初焙，初焙的主要目的是走水。

6、初焙后归堆、拣杂。

7、复焙。进一步走水，提香。

8、成品。

萎凋中。。。。。。

在萎凋的过程中青叶也会进一步打开

由于气温较低，青叶室内萎凋不充分。将青叶均匀的洒在筛子上，放进焙茶机进一步萎凋。

开始揉茶

揉好后的茶青

在进行发酵之前需要将揉茶时结成团的茶打散

茶条打散后置入竹篓内。

覆膜发酵中。。。。。。

发酵中的红茶，香气四溢, 发酵后的茶条同样需要手工将其打散.

初焙。。。。。。。

归堆、拣杂

复焙。。。。。。

好茶出笼。。。

此茶条形精细紧密，（因单丛茶都是条索粗壮结实，条形自然无法正山小种等比）泡开后带的单丛特有的天然花香，茶汤清亮干净透彻，入口顺滑不带杂味，第二泡即出味，甘香可口，蜜韵和回甘有力，难得的是此茶香高甜水回甘都上得来。

本文图文并茂，转贴供大家学习参考。