绿茶:
1、绿茶又称为不发酵茶,在制作时不经过任何发酵过程,采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。
2、绿茶的滋味清新鲜醇,清爽宜人。
红茶:
1、红茶又称为发酵茶,红茶的发酵度达80~90%的全发酵茶。
2、红茶的制作过程不经杀菁,而是直接萎凋、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。