《 漫说喝茶 》

　　

　　漫说，就是漫无目的地说，没有五线谱。

　　（开说）——我一向奉行“简单吃饭，用心喝茶”的生活准则。吃饭务求简单，无需大鱼大肉几菜几汤的讲究，简单实惠、吃了舒服就行，总以为与其花大把时间泡在饭桌上，还不如多泡几道好茶呢。茶友筱和我一样，也是“唯茶是图”之人，每每吃饭都先嚷着“快吃块吃，吃完了好喝茶”，然而，总共一起吃过两次饭，却发现：此君吃饭的节奏都比谁都慢。

　　上回在青岛，守着一盘鲜美的琵琶虾，筱坐在那里慢条斯理、仔仔细细地一根一根梳理，然后抿一口小酒吃一只虾，细嚼慢咽、津津有味地以全身心来享受，整个一付“茶是我的命，见了海鲜不要命”的架势，似乎全然忘却了饭后还要品茶的事儿。一旁焦急的等待的我，终究是忍耐不住的，于是乎，半是提醒半是催促地告诉她：还有白针金莲在等待分享呢。这方才让其罢手停餐。

　　呵呵，又拿朋友说笑了，原来开朋友的玩笑也是一件很开心的事哦！

　　如今的吃饭确实不像以前那么重要了，因为生活水平整体提高了，不但能吃饱，而且能吃好。营养足够的情况下，吃饱就行了，多吃也是浪费，一旦吃出既不是干部，又不是美声的“三高”来，那多不划算呀。

　　还是喝茶好。


　　（再说）——说起喝茶，很多人都说自己只会喝不会泡。我认为说不会泡者，其实大多是不敢泡。

　　泡茶是件很复杂的事吗？我觉得一点也不复杂，无非是用开水把茶沏出颜色和香味来，能喝、好喝就行。“用心泡”也好，“随意泡”也罢，其目的只有一个：把茶泡地好喝。

　　“用心泡”就是全心全意投入泡茶的活动中，心无旁骛，专心致志地做好每一个动作，完成每一道程序，感受每一道茶的细微和变化，把每一道茶的特质都完美地表现出来。

　　“随意泡”即不用刻意讲究泡茶的器具和程式，或随心所欲，或根据自己的方便，同样能把茶泡出很好的味道。

　　我的堂兄爱喝茶，无论什么样的茶，都投在一只大号不锈钢的缸子里面泡着喝，那日我去他工作的门卫室，见桌上正泡着一缸子浓浓的茶汤，便端起来喝了几口，突然发现味道浓香甘醇，我问堂兄：泡的这是什么茶？堂兄说：就是你给我的普洱茶饼呀。我有些惊讶，无量山生茶饼在堂兄的大茶缸里，竟然比我在家用盖碗和紫砂壶泡的味道还好，真是“茶到随意方为妙”啊！

　　同样的情形最近又遇到一次。在上海，梦箫君从大号旅行保温壶中倒出的茶汤，那口感，那颜色，如梦幻一般的醉人！问之得知，原来是梦箫君泡的是无量山晒青毛茶。哇噻，大帅哥的独门绝技！真能气死一批茶艺师噢。

　　有时候，去繁就简会更得奇妙。喜欢喝茶、乐意泡茶的朋友们不妨一试。

　　（晨歌暮曲/2007-09-22）