海上生明月，天涯共此时
——中秋，感恩水、感恩茶
☆佛见笑

中秋是中华民族的传统节日，也是海内外华人最为重视的团圆佳节。 “每逢佳节倍思亲”、“明月千里寄相思”，古往今来，无数美文华章寄托了人们的美好祝愿。

南朝庾信《征调曲》云：“落其实者思其树，饮其流者怀其源。”意思是“吃果子的人要想到果树，喝水的人要心怀水的源头。”这个“饮水思源”的典故提示我们，做人、做事均不能忘本，喝茶亦是如此。

中国是茶的起源地，茶为中华之“国饮”。早在1200多年前的唐代，陆羽便在山清水远的湖州写下了世界上第一部伟大的茶学专著《茶经》，这位富有传奇色彩的隐逸人士还向大众普及了有益身心的茶饮之道，并被后人奉为“茶神”、“茶仙”和“茶圣”。

陆羽有一位被誉为“诗僧”的忘年之交皎然，其在《饮茶歌诮崔石使君》中写道：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼……孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”

首创于三国东吴时的“以茶代酒”，晋时的“茶果待客”，南北朝时的“饮茶益寿”均发生在湖州，中国历史上第一座皇家贡茶院“大唐紫笋贡茶院”在湖州长兴的顾渚山，而“茶宴、茶会、茶道”等耳熟能详的名词，也最早出现在湖州人的诗文中，并香飘千载、流布至今。因此，湖州是中华茶道的源头，是世界茶文化的主要发祥地。

中日两国一衣带水，具有灿烂悠久的交往史。日本的文字与中国汉字有很深的渊源，至今仍沿用了相当数量的汉字，其读音也遗留着中国的古“吴音”、“汉音”及“唐音”，而湖州古属吴楚之地，别称“西吴”，湖州话属于吴方言，有不少读法和日语颇为接近。日本的和服同样也源于中国唐朝之服装服饰。还有很多习俗与中国有不解之缘，不一而足。

日本的茶树据说最初也源自中国，晚唐时（805年），最澄从浙江天台山带回茶种，还将茶饮引荐到了宫廷，并得到天皇的重视。而日本茶道同样源于中国，唐代赵州从谂的“吃茶去”、圆悟佛果的“遇茶吃茶”等禅宗思想，催生了日本江户时代的“茶禅一味”。宋时，浙江的径山寺盛行“茶宴”，并且有一套完整的仪式规则。南宋端平二年（1235年）和开庆元年（1259年），日僧圆尔辨圆、南浦绍明先后嗣法于径山寺，归国时，带去茶典和茶道具，并在东瀛传播“径山茶宴”和“末茶”之法。此外，日本茶道中奉为至宝的“天目碗”亦传自中国。

俗云：“水为茶之母，器为茶之父。”说到喝茶，首先离不开水。中国古代有不少论水的专著，如：唐张又新《煎茶水记》，北宋欧阳修《大明水记》和《浮槎山水记》，叶清臣《述煮茶泉品》，明吴旦《水辨》、田艺蘅《煮泉小品》及徐献忠《水品》等。唐陆羽《茶经》云：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池慢流者上……”明代许次纾《茶疏》曰：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶。”可见在茶道、茶艺和茶饮活动中，水是何等的重要。

水还是生命的源泉，记得日本学者江本胜写过一本科普读物《水的故事》，书中揭示了惊人的科学观察结果：水是有记忆的，水是有感受的；水不仅能“听”，能“看”，还知道“生命的答案”。因此，“礼茶先拜水”。上海的黄浦江发源于湖州安吉的龙王山，饮水思源，我们特意准备了取自安吉大溪的山泉水，来瀹泡和演绎今天奉献给大家的湖州茶。

海上生明月，天涯共此时。让我们以平常心、欢喜心和感恩心，赞美水、赞美茶，感谢水、感谢茶，一起分享中秋佳节的祥和与快乐！

笑按：此为丁亥中秋华服国际友人品茗会讲演稿。

水品

湖州安吉大溪山泉水（第一滴茶艺馆友情提供）。

茗品

1、大坑里野茶（第一滴茶艺馆友情提供）
为半烘炒型高山野茶，产于湖州唐代古刹金山寺遗址附近高海拔山区。外形挺直略扁，色泽翠绿，白毫显露；芽叶翠绿隐黄。冲泡后，清香高扬。滋味清醇鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，如兰花般朵朵可辨。

2、君来品黄茶（湖州君来品茶场友情提供）
经“闷黄”等特殊工艺加工制作而成的黄茶，又名“莫干黄芽”，系江南著名黄茶，产于湖州莫干山善水茶区。干茶褐绿，卷曲紧结，星霜点点；茶香幽雅，妙似乌龙。汤色澄黄，茶味鲜爽醇厚，回甘清隽，茶脉绵长。

3、安吉白茶（安吉大观茶叶合作社友情提供）
中国绿茶的后起之秀，有“茶中仙子”之美誉，产于湖州安吉溪龙山区。系“凤形”烘青绿茶，形如凤羽，显芽，嫩绿，显玉色，鲜活泛金边。汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩持久；滋味鲜醇，清润甘爽，叶白脉翠。

笑按：配图来源于网络并经编辑。

嘿嘿～～沙发先

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