问茗苏州虎丘山 文/图：佛见笑

从上海出发一路向西，车行约一小时，即可抵达虎丘山南麓。虎丘位于古城苏州西北，说是山，其实更象一座孤岛，因为它不仅从水乡平原上突兀而起，还被一条河流所环抱。

苏东坡曾言：“到苏州而不游虎丘，乃憾事也。”而虎丘之所以吸引人，多半是因为斜立山顶的千年古塔——云岩寺塔。但对于嗜茶的笔者而言，在揽胜探幽的同时，却始终心系着古代享誉江南的虎丘泉和虎丘茶。

品泉汲清

名山多名泉，唐张又新《煎茶水记》云：“苏州虎丘寺石泉水第三”。从此，虎丘第三泉名扬天下。沿着古石观音殿西北侧步入“第三泉”门洞，有一处岩壁峭立的幽壑，南侧镌有碑文：“唐代茶圣陆羽评品此泉，水质甘冽，味甜醇厚，为天下第三而名……”其实，据文献记载，此第三是《水记》中的刘伯刍所评，而张又新假陆羽之口品鉴的结果为第五名。又据《夷门广牍》载：“虎丘石泉，旧居第三，渐（陆羽）品第五。以石泉渟泓，皆雨泽之积，渗窦之潢也”。当然，对于景区而言，“拨高”可以理解，但学茶者不可不察。

独自凭栏，俯视第三泉那泓泉源，有些失望。泉水浑浊不堪，水色成了不透明的复合色，竟然影射出上方的飞檐树影来，可叹。本想汲些泉水来瀹茶的，见此情形，只好暂息此念。于是，取出茶囊中的大佛龙井和开化龙顶，各掬了少许，轻舞飞扬，如落叶缤纷，洒入第三泉。

天为盖，地为瓯，云泉瀹大茗。一为告慰羽仙，二为祈求龙王，愿一双名茶联袂化作双龙，让第三泉纯净如初，圣水复清。

吹香嚼蕊

冷香阁位于虎丘山的西岩，踱入“吹香嚼蕊”圆门，就到了虎丘唯一的冷香茶楼。

冷香阁背倚古石观音殿，西侧有古樟相伴，南望苍翠山林，东首洼地则是游人云集的红尘世界。踏着木梯上楼，进入冷香茶楼，一口苏州吴侬软语的阿姨热情地招呼吃茶。出乎意料，墙上的茶单只列了三款茶品：茉莉花茶、碧螺春、云岩茶，价格分别为10、15、20元一杯。人在虎丘，自然最想喝虎丘茶。一问才知，原来苦苦寻觅中的姑苏历史第一名茶，就是这茶名略显陌生的“云岩茶”。

不假思索，当即点了一份，轻轻拆开素纸袋，近乎虔诚地注目云岩茶：干茶黛绿含翠，微显玉泽，略显白毫；茶形颀平，若试剑页岩，时见拷扁斫断，并不完整。茶香幽远，品相近似龙井，应该是经过煇制的炒青茶。

取出工夫茶具，在古旧的八仙桌上摆开，神定气闲地沏起云岩奇茗。以本山水沏本山茶，开汤，匀点，轻抿，清旷逸人。旋啜，隐现一缕高山茶才有的寒意。复三五巡，回甘竟然清冷、清泠，茗韵一如阁名，冷香妙如腊梅凝雪。云岩出谷雨，虽然是去岁春茶，却也气韵不减。一芽二叶，色白如玉，素瓯泛清波，茶情、茶意、茶境更是凄美如斯。

看到笔者在独享云岩茶，阿姨们纷纷投以惊讶的目光。虽然冷香茶楼没有工夫茶器，但她们都知道工夫茶，并且告知云岩茶的前身就是宋代的虎丘白云茶，由于“白云”现已被他人注册，故名云岩茶。此茶通常采摘于谷雨时节，因为产量非常稀少，岁产仅20余市斤，散茶不外卖。虎丘云岩茶除了部分茶待上宾，其余只在冷香茶楼供游客们品饮。

云在茶香

作别冷香阁，顺着阿姨的指点，直奔西北山麓，据《苏州府志》载：“虎丘金粟房旧产茶，极佳。烹之，色白如玉，香味如兰，而不耐久，宋人呼为白云茶。苏轼书以为精品也。”朱安雅云：“今二山门西偏，本名茶岭，今称茶园。”

在山路上行进不多时，就到了旧称金粟房的坡地茶园。由于历史的沧桑巨变，古老的茶园曾几经劫难，几度湮灭。直至1982年，当地园林管理处在虎丘茶故地上重辟茶园，并从太湖洞庭山等地引进万株优良茶种，才扩展为现今约15亩的虎丘新茶园。

漫步茶园，赞叹于营造者用心之巧妙。山坡平缓，土为适茶之砂壤。茶树顺势栽植，垄边套缀以兰草、腊梅、桃树和白玉兰等，尤其是高大的杉树、香樟，使射向茶园的阳光形成散射光，为喜阳而又惧怕烈日的茶树创造了理想的光照条件，提升了虎丘茶的内涵物质。更奇妙的是，在茶园的西北和北面，分别有两处池沼，水边筑以黄石驳岸，不仅风水格局良好，还优化了整个茶园的生态环境，难怪这片弹丸之地出产的虎丘茶，竟然韵清如仙山逸品呢。

茶游攻略

虎丘三绝：望山之形，不越岗陵，而登之者，风见层峰峭壁，势足千仞，一绝也；近邻郛郭，矗起原隰，旁无连续，万景都会，四边穹窿，北垣海虞，震泽沧州，云气出没，廓然四顾，指掌千里，二绝也；剑池泓淳，彻海浸云，不盈不虚，终古湛湛，三绝也。

虎丘九宜：月、雪、雨、烟、春晓、夏、秋爽、落木、夕阳。

虎丘景点：头山门、断梁殿、憨憨泉、试剑石、枕石、真娘墓、孙武亭、二仙亭、千人石、剑池、天下第三泉、石观音殿、冷香阁、云岩寺塔、望苏台、生公讲经台、云在茶香、小武当、西溪环翠、万景山庄、致爽阁等。

虎丘特产：白云茶（云岩茶）、茉莉花茶。

交通：公交8、32、146、949路，游1、游2线，自驾沪宁高速、苏嘉杭高速、312国道等至苏州后转入虎丘山风景区。

门票：淡季40元/人次，旺季60元/人次，团购可优惠。

按：拙文已发表于《海峡茶道》杂志（2007年10月），转载请注明作者和出处。

美文佳茗.

虎丘泉和虎丘茶。

好．

好茶出胜景！

这是什么花?

又见佛见笑朋友的好文，长了不少知识。

以下是引用心香一瓣在2007-10-26 23:15:42的发言：

又见佛见笑朋友的好文，长了不少知识。

香香姐姐好啊

好。

好文.加好水.