安吉白茶虽慕名已久，但一直无缘一品，时,安吉白茶网之种茶兄,不远千里,以茶相寄,老邪感其情谊,故姑且涂鸦一篇,以感种茶兄寄茶之情也.

雪芽者，安吉白茶也。以芽叶之上白茸多者而成焉。曾曰瑞云祥龙、龙团胜雪者。皆指其肤色如雪，色白如银，故，奉为白茶之祖也。

夫，茶色贵白者，古已有之。于白茶之描述，宋徽宗赵佶《大观茶论》有“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然出生。非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株……，于是白茶遂为第一。”亦有“表里昭澈，如玉之在璞，他无与伦比。”之说。南宋之王观国《学林》曰：“茶之佳品色白，若碧绿色者乃常品也。”庄秀裕《鸡肋编》亦有:“茶树高丈余者极难得，其大树二月初，因雷迸出白芽，肥大长半寸许，”此皆白茶之出也。

白茶者，采颉之时牙尖之色为白，其色晶莹如玉。春芽幼嫩，顶芽肥壮，以一芽二叶欲放时为最白，以此制茶者，其品香气内敛，滋味甘甜，其汤色鹅黄，为最佳；夏、秋之际，芽叶幼嫩已失，瘦小之状，叶呈绿色，以此之制茶，色泽代之为金黄，显醇和之味，较次之。

观其茶形细秀，故又有“玉凤”之称也。较之其形，如之凤羽；较之其色，比之雪霜。晶莹如玉，茶枝均匀，其状又似春之兰花者，其色泽灰绿亦或翠绿，毫心之洁白，叶张之服贴，叶面波纹明显者，嗅之，无青气，清香泛出也，是为上品；又，色泽灰黄，且白毫易脱者，且带烟味，乃烘焙不慎也，为中品；又如，叶张皱缩，色泽青绿或呈燥绿，观之，叶面枯黄，品其味，乃苦涩者，下品谓之，不取也。

又闻白茶之乡亦为竹之乡也，若于竹林之境，置一茶舍，一桌一椅，一炉一器置于其上，诗书相伴，琴瑟佐之。生香熏袖，活火分茶。投雪芽于陶壶，伐竹枝以煮也。持杯品饮，观其汤色也，流华兮恍若金黄，其浓而不红，淡而不黄；较之已晶莹兮，现鹅黄之色也，叶张如白玉，茎脉清明；其英在盏，如白玉翩翩若舞也；汤纹水脉兮成象者，花草虫鱼之属也；玉乳凝兮，汤面之浮沫也；香气上浮，隐若烟云，潋而不散也；其饮在喉，眷眷兮不得还矣。