古人云：“水为茶之母，器为茶之父。”可见水之于茶其用实乃大焉。“品茶先品水”之说法古已有之，据唐人张又新《煎茶水记》载，刘伯刍 “亲揖而比之”，“为学精博，颇有风鉴，称较水之宜茶者凡七等”唐·陆羽《茶经·五之煮》中亦有云：“山水上，江水中，井水下。”“煎茶用水二十品”。与茶之用水，见仁见智。刘伯刍以南零水第一；渐鸿则谓之庐山康王谷水帘水为最也。夫，煮茶之道，在水之精。乃老邪一直所信奉也。茶水交融，乃是至高之境耶。

古人煮茶所用之水亦有天泉与地泉之分。唐·白居易《晚起》诗中有云：“融雪煮香茗。”此乃是取初雪之水也；宋人辛弃疾《六幺令》：“细写茶经煮香雪。”此谓之梅水者；明代文震亨《长物志》：“秋水为上，梅水次之。秋水白而洌，梅水白而甘”此当为之无根水也。故，雨雪之水古人谓之天泉也。地泉者，地下水涌也。《长物志·地泉》中亦有所载，“乳泉慢流，如惠山泉为最盛。。。”于取水之道，老邪亦心有所得，自谓之：活、甘、清、轻、源五味者也。

活者，动也，曰其形。东坡《汲江煎茶》中有云：“活水还须活火煎，自临钓石取深清。”唐庚《斗茶记》云：“水不问江井，要之贵活。”胡仔之《苕溪渔隐丛话》中亦有云：“茶非活水，则不能发其鲜馥。”活水者，山岩断石而出也，砂石滤之，其质晶莹。此水煮茶，茶之色、香、味发之极至也。

水之甘者，清甜也，曰其味。于用水之甘者，亦有记载。蔡囊《茶录》云“水泉不甘，能损茶味。”田艺蘅《煮泉小记》曰“味美者曰甘泉，气氛者曰香泉。”《茶解》中亦有“梅雨如膏，其味独甘，梅后不堪饮”之语。宜茶之水，其味须甘方能发茶之味也。

清者，色也，曰其貌也。茶之用水，忌恶木之水也。徐献忠《水品》有云：“泉上不宜有恶木，水受雨露，传气下注，善变泉味。”恶木者，枯枝败叶之属也。《梅花草堂笔谈》中亦有云： “茶性必发于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”水质者，茶质也。十分之水煮十分之茶，乃至高之境界也。

轻者，质也，曰其态也。论水之者，乾隆为最也。《冷炉杂识》载其：“巡跸所至,制银斗,命内侍精量泉水。”水品之轻者，《大观茶论》中亦有：“以清轻甘洁为美”之云也。

源者，老邪谓之其本也。一方水土，育一方之物。其茶所产之地，必有其所煮之泉。田子芸《煮泉小品》中亦有云：“烹茶于所产处无不佳，盏水土于宜也。”即是此理也。

“蜀水寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。”“吴瓯湘水绿花。”“细写茶经煮茶雪。”勿论何水鄢，达五味者，可谓十分之水也，煮十分之茶，其色、香、味相得益彰。精茶与真水之融合，乃煮茶之至高境界也。

一方水土，育一方之物。其茶所产之地，必有其所煮之泉。

有道理.

好贴，顶！

一方水土，育一方之物

说的好

好茶，好水

拜读老邪好文．

问好