一

   在茶叶中，茶多酚和氨基酸是最为重要的两种物质。二者比例的变化将直接影响到我们品茶时的口感。因此，多酚和氨基酸的比率比就成为为了对茶进行质量评定的一个很重要的指标。通常我们把这个指标称作“氨酚比”。氨基酸给人带来鲜爽的感觉。茶多酚则相对比较苦涩。不同种类茶的氨酚比的值不一样，是直接造成这些茶风味差异的重要原因之一。

二

   茶的最高级是文化消费。茶文化是中华茶业的核心竞争与文化软实力。世界饮茶潮流是从“饮”到“品”。只有中国茶经过千百年进化到了品的最高境界。

   但是中国茶文化和茶艺要改革，要走出一条传统与时尚并重的路线，通过引入时尚元素提升公众的参与热情。

三

   无论在国内还是国外，中国茶叶品牌都很难和国外竞争者比美。在中国，立顿品牌的市场份额是与之最接近的中国竞争对手3倍。

   造成此问题的根本原因很简单：过度市场分割，结果是中国茶叶生产工业化程度远远落后于经济不如中国发达的肯尼亚和印度等国家。

    立顿茶不是出色的茶，但立顿经营的却是出色的企业。在中国高度分割的零售市场，没有一个国内品牌可以打败立顿。相反，优质有机茶生产商无论在国内还是在国外都获得高额利润。比如，在中国湖南省白云山有机茶生产基地湖南茶叶公司，由于白云山气候温暖潮湿、红土肥沃，适宜培养高品质茶叶。每年第一批茶成熟的时候，一部分运往日本，全部作为高级有机茶以日本海东贸易公司的品牌出售，另一部分以获奖的“冠云牌”在国内销售，而且两小盒，每盒10克的茶叶要售100美元。

四

   “绿叶红镶边”标识不能丢 

    武夷岩茶“绿叶红镶边”是诚信的标志，是良心的标识，是安全的标识。

    传统工艺的武夷岩茶，无论冲泡多少道，留给我们的茶底总是“绿叶红镶边”，这是古人传承下来用良心做出来的健康茶，是一条关于诚信的约定。没有“绿叶红镶边”的武夷岩茶是昧了良心做出来的茶。

    如何做好心灵的环保，守护良心的色彩，保护武夷岩茶这道健康的色彩，让武夷岩茶“绿叶红镶边”的诚信、健康、良心的色彩永不退色，是新一代武夷茶人共同的使命。

原帖由 茶亭老人 于 2012-11-13 21:56 发表 如何做好心灵的环保，守护良心的色彩，保护武夷岩茶这道健康的色彩，让武夷岩茶“绿叶红镶边”的诚信、健康、良心的色彩永不退色，是新一代武夷茶人共同的使命。

感谢茶亭老人，像您这样的理念，相信会有更多的人做到。