07年冬，烘焙日志之一：焙安溪乌龙茶与岩茶-雅茗居手机网

雅茗居. 茶讯. 茶道. 茶图. 茶论坛
茶家寨. 红茶. 绿茶. 黑茶. 茶文化
普洱茶. 白茶. 花茶. 岩茶. 茶知识

雅茗居-手机茶叶论坛-最新发贴

【论坛 -> 雅茗居-> 云萱说茶】

多图发帖 | 我要发帖 | 我要回复 | 转到电脑版
看 18881 次 | 回 12

#1 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-11-27 20:11:54 引用

这几天做好烘焙的预备工作： 1.把烘焙间卫生清扫干净。 2.将烘焙箱与烘焙笼分别用茶梗预烘一遍，以去除杂味。 3.将2000年至2007年的安溪铁观音、高山有机乌龙茶、武夷岩茶、诏安八仙茶等分别进行登记整理、拣梗、筛末、拼配、审评等处理。 4.记录审评结果，预定各种茶叶烘焙的温度曲线与用火时间长短。今年冬天要烘焙的茶约一千斤左右。今晚就可以开始进行烘焙了。

2007年11月28日晨，4点10分。

#2 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-11-28 11:11:01 引用

今晚开始烘焙茶叶。

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/20071128195550834.jpg'>

07年冬，烘焙日志之一：焙安溪乌龙茶与<a href=

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/2007112819555063.jpg'>

#3 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-11-28 11:11:53 引用

时间：11月28月19：40分。

电焙笼中开始焙岩茶。

07年冬，烘焙日志之一：焙安溪乌龙茶与<a href=

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/20071128195657790.jpg'>

07年冬，烘焙日志之一：焙安溪乌龙茶与<a href=

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/2007112819573887.jpg'>

#4 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-11-28 11:11:54 引用

电焙箱里开始焙乌龙茶。

07年冬，烘焙日志之一：焙安溪乌龙茶与<a href=

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/20071128195842932.jpg'>

07年冬，烘焙日志之一：焙安溪乌龙茶与<a href=

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/2007112819599282.jpg'>

#5 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-11-28 12:11:57 引用

干活去了~~~~

稍晚些再继。。。

#6 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-11-28 15:11:35 引用

电焙箱的茶叶从80度~~120度，己经过三小时的烘焙。

要开汤试茶，以调整继续烘焙的温度与时间。

07年冬，烘焙日志之一：焙安溪乌龙茶与<a href=

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/200711282362482.jpg'>

07年冬，烘焙日志之一：焙安溪乌龙茶与<a href=

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/20071128234815403.jpg'>

07年冬，烘焙日志之一：焙安溪乌龙茶与<a href=

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/2007112823631870.jpg'>

#7 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-11-28 15:11:20 引用

第一水叶底

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/2007112823739484.jpg'>

第一水茶汤
07年冬，烘焙日志之一：焙安溪乌龙茶与<a href=

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/2007112823857350.jpg'>

#8 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-11-28 15:11:36 引用

第五水茶汤

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/2007112823937739.jpg'>

第五水叶底
07年冬，烘焙日志之一：焙安溪乌龙茶与<a href=

岩茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/2007112823955847.jpg'>

#9 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-11-28 15:11:17 引用

干茶微显蜜香、茶底柔绵、茶汤入口即化。

此茶叶底较薄，不宜高温长焙，计划降温再焙两个小时，以焙足火，希望成品茶由浅蜜香转成较持久之栗糖香或炒豆香以稳定品质。

#10 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-11-28 15:11:30 引用

岩茶从90~~135度己烘焙了四小时，杂陈味尽除，香气己由浊转清。

调温105度，准备再炖火5小时。

转到电脑版 | 我要发帖 | 我要回复

1 2
1/2 下一页

上一主题:说说今天喝茶的感受。
下一主题:07冬--烘焙交流专用帖

m.368tea.com