小柔看到她桌上安安静静地放着一块面包时,诧异了一下。她走过去,看到下面压着的一张小纸条,上面画了个调皮的笑脸,写着一行字:又起晚了吧,饿肚子了,还好有我给你准备的早餐,快吃吧,要上课了……署名:好心人。
小柔笑了起来,是啊,这几天给一家杂志社打工,赶稿子到深夜,又困又乏。她看了好友灵儿和巧儿,这两个丫头要是做了好事,不会这么默默无声的。她又偷偷瞄了眼他,那个帅气的男孩,难道是他?看上去又不像。算了,先填饱肚子再说。
第二天,依然是一块面包,还是热的。和昨天一样的口味,很好吃。真好。小柔的专属早餐,上面写着。就这样持续了一个星期,偶尔面包旁还会放一杯热牛奶。是个什么样的人呢。小柔在空闲下来的时候,常这样想。
就这样持续了一个星期,直到小柔的兼职打工告一段落。她那天起了个大早,躲到教室的一个角落,看到了他。很清爽的一个男孩子,小柔记起上次她报百米跑,是他在终点等她,递给了她一瓶脉动水。她那是和灵儿巧儿一起欢呼自己的成绩,还以为是班委专门犒赏自己的。不曾想……
小柔这样想着,脸上竟慢慢泛起了红晕。
裸麦无花果面包
总重1100g,每个120g,可做9个。
【材料配方】
高筋面粉: ………… 350g(70%)
黑麦粉: ………… 150g(30%)
盐: ………… 8g (1.6%)
砂 糖: ………… 10g (2%)
全麦天然酵种:………… 225g(45%)
水: ………… 220g(44%)
核桃仁: ………… 60g (12%)
无花果: ………… 60g (12%)
【制作过程】
1. 将所有材料一起搅拌,至面团光滑有弹性,加入核桃仁和无花果搅拌均匀。2. 室温28℃,发酵90分钟。3. 将面团分割成120g/个,滚圆,松弛20分钟。
4. 将面团排气,对折。5. 对折卷起。6. 卷成圆柱形。
7. 放入烤盘,以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。8. 发酵好后,在表面洒上低筋面粉。9. 表面划上刀口。
10. 放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟。
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