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07年冬，烘焙日志之二：焙安溪铁观音与八仙茶
今晚烘焙安溪铁现音与诏安八仙茶。 19：20分。茶分别置入烘焙机与烘焙笼中。
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在福建众多的乌龙茶中，我最欣赏诏安八仙茶。
诏安八仙茶是唯一没有被炒作的乌龙茶，茶型十分朴素，内含物质却极为丰富。
其茶味醇厚，茶香自然。
焙八仙茶，一笼置茶４斤，每３０分钟翻拌一次。
铁观音己焙了三个小时，抽样试品下。铁观音与八仙茶' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2007-11/20071129224053314.jpg'>
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干茶
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润茶
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润茶
第一道茶汤
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第六道之叶底
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第六道之叶底
一至六道的茶汤
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这泡观音颗粒小叶底薄，因品质较佳，宜保水留香，经试泡审评，决定再焙３０分钟后停火。
计烘焙了三个半小时。温度在８０至１０５度之间酌情调控。
计烘焙了三个半小时。温度在８０至１０５度之间酌情调控。
八仙茶焙了三个半小时，香气渐浓，己进入文火慢炖期。
再炖三四小时即可。
一会儿试泡一道尝尝。
再炖三四小时即可。
一会儿试泡一道尝尝。
这就是诏安八仙茶，灯光下有点偏色。
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投放量约六克
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投放量约六克
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