自古就有“禅茶一味”的说法，这就是“禅”的意境与“茶道”相合的因果，在“茶”的意境中体味“禅”的空性。
“禅茶”它表达是中国茶文化中更高远的净悟灵感，是宁静纯洁、幽香深远的一种“禅性”，是从“物”引“心”，从“色”转“空”的一种法门。是历代高僧大德、苦修出世的比丘/比丘尼们在穿越长河出入“五蕴”的一种精神的表现，是旷达天地，法入自然的一种情结。
八月积雪紫阁峰，
寒冰玉树挂云涯。
小寺晨钟绕炊烟，
老僧天边煮禅茶。
终南禅茶品味有三：一为幽香留长；二为雅静见性；三为滋润肺腑。自古有“水饮终南泉，茶香武夷山。”
唐代高僧有云：终南云涯水东流，千丈冰结凌霄中。取得一块洁如玉，泥釜老枝烹茶禅。