无公害茶叶生产技术操作规程 编制说明 茶叶是我国人民喜爱的传统饮料之一，也是我国出口创汇的重要农产品。为满足广大消费者对优质、安全无污染茶叶的需求，特编制本规程。规程对茶叶的生产、加工、贮藏、运输、销售等全程质量控制都作了明确规定。

 

该规程的编制是在《无农药公害茶园害虫防治技术研究》和《无公害农产品生产基地建设技术示范》课题基础上制定的，该课题1983年开始在蒲圻市羊楼洞、咸宁市浮山、武汉市九峰、随州市棋盘山、麻城市龟山、红安县火连畈、省农科院果茶所等九个茶场实施，至1991年结束，1995年农业部环能司又把无公害茶叶生产技术列入了农业部无公害农产品生产基地建设技术示范项目，经过10年的试验、研究、示范、推广应用，获得了大量的茶树病虫害防治及减少农药残留量的技术资料。该规程是多项先进应用技术的优化组合，特别突出了茶园病虫害的生物防治。

 

规程中环境和茶叶卫生品质引用国颁或部颁标准，茶树的健康栽培和病虫害的无公害防治技术是课题研究和生产实践的总结，如假眼小绿叶蝉的二次连防的方法和药械的选用均系省农科院果茶所试验研究的成果。

 

该规程10多年来，在我省咸宁地区、宜昌市和恩施州的产茶县累计示范面积64万亩。

 

通过规程的实施提高了茶园科技管理水平，减少了化学农药的施用次数，节省了施药用工，每667平方米少投资20元，茶叶品质提高，优质茶比例比一般防治茶园提高10%，亩平增加纯收入50元，减轻了农药对环境的污染，有利于茶园恢复生态平衡，茶叶中农药残留量符合国颁标准，并为市场提供无污染、安全优质的茶叶商品。该规程的实施具有良好的经济、生态和社会效益。

1、范围
本规程确定了667平方米产50kg以上，无公害的芽茶、毛尖等名优绿茶生产技术规程。
本规程适用于湖北省海拔500m以上的二高山和高山茶园。丘陵茶园和低山茶园可参照执行。

2、术语
无公害茶叶：系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、及包装，经检测符合国家颁布的卫生标准的茶叶产品。

3、引用标准
下列是标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB3095-82　　 大气环境质量标准
GB9137-88　　 大气污染浓度限值标准
GB5084-92　　 农田灌溉水质标准
GB9321.1-4　　农药合理使用准则
GB4285－89 　农药安全使用标准
GB15618-1995 土壤环境质量标准
WMB48-81（1） 茶叶品质规格标准
GBn144-81 红茶、绿茶卫生标准

4、茶园环境
4.1 茶园3Km内不允许工矿等污染源存在。
4.2 茶园大气按GB3095-82标准中的一级标准执行，保护农作物的大气污染浓度限值按GB9137-88执行。
4.3 茶园土壤应符合GB15618-1995土壤环境质量标准中的二类二级标准。并要求土壤肥沃，适于茶树生长。
4.4 水质按GB5084-92农田灌溉水质标准。

5、种植方式
中小叶茶种667平方米一般植2400-3000丛，6000-8000株；近或采用密植速成栽培法，采用双条制种植667平方米4000-5000丛，1.2-1.5万株。树高70-80cm，树冠覆盖度达80%。茶园要求相对集中连片，每0.7公顷为一片，茶行长60m，不超过70m，茶园周围和通风口处种植防护林。

6、生产技术
6.1 种苗检疫。选用无病健壮的种苗。自繁或在外地调运的种苗，均应进行严格检疫。
6.2 施肥。 茶园使用生物钾肥、矿物磷肥茶叶专用复合肥、尿素、碳铵、硫酸铵等化肥。禁用氯化铵、硝酸铵等化肥。
6.2.1 各类茶园都要因地制宜间种绿肥。夏季可选种猪屎豆、田菁、饭豆、绿豆、柽麻；冬季可选种紫云英、苕子、箭舌豌豆、蚕豆、肥田萝卜。茶园梯壁坎边选种紫穗槐、铺地栏、无刺含羞草、木豆等绿肥。
6.2.2 施足底肥 秋后或早春沟施厩肥、沼气肥、农家肥、堆肥、饼肥。饼肥每667平方米200kg至250kg，其他肥每667平方米1500kg。
6.2.3 茶季追肥 春、夏、秋季茶芽萌发前，每667平方米沟施沤制好的饼肥（液肥）和畜禽粪肥100kg-200kg或尿素20-25kg，碳铵30-40kg。
6.2.4 尿素叶面追肥浓度为0.3%-1.0%。
6.2.5 禁止使用化学合成的生长调节剂。可选用以Cu，Fe，Mn，Zn，Mo等元素为主配制的叶面肥。
6.3 管理 加强园间管理，防寒防冻，并做好抗旱排渍工作。
6.3.1 修剪　成林茶园秋茶采摘完毕后，结合秋冬管理（10月中旬－11月上旬），剪除离地30cm以下的拖地枝叶、枯枝和病虫为害枝，并将剪下的枝叶清出茶园，集中处理。
6.3.2 中耕除草 采茶季节，每季茶，采摘完毕后，进行中耕松土，秋季土壤深翻10-15cm，消灭杂草，并辅以人工除草。
6.3.3 灌溉 有条件的地方，当茶树嫩芽出现萎蔫症状时，应及时灌溉或进行喷灌。
6.3.4 茶园铺草 将稻草和其他作物秸秆均匀地铺盖在茶树行间，厚约3cm。
6.4采摘 应根据所制茶叶品种对鲜叶原料的技术要求，及时合理分批采摘。

7、病虫害的防治
7.1 人工防治
7.1.1 组织人员冬季摘茶毛虫卵块和蓑蛾越冬虫袋，茶季捕杀幼虫，诱杀成虫，刮除卵块。
7.2 保护利用天敌
当茶园天敌种类数大于或等于60种，百网蜘蛛数大于或等于200头，百网瓢虫数大于或等于60头时说明茶园生态环境优良，用农药要慎重。
茶园中蜘蛛和小绿叶蝉比例小于或等于1:2.3时，其天敌可控制害虫的为害。
7.3 农药防治
7.3.1 微生物农药防治
7.3.1.1 用茶小卷叶蛾颗粒体病毒防治茶小卷叶蛾，每667平方米用量为12.5mg-20mg颗粒体（相当于25头-40头老熟病虫尸的含量）兑水60公斤，于第一代或二代幼虫盛孵期作蓬面喷雾。
7.3.1.2 用油桐尺蠖核型多角体病毒，防治油桐尺蠖，每667平方米用2×1011个PIB多角体，兑水100kg于第一代幼虫1-2龄高峰期喷雾。
7.3.1.3 用茶毛虫核型多角体病毒防治茶毛虫，每667平方米用0.5-1×1011个PIB，兑水50kg，于越冬卵孵化完毕后2-3龄高峰期，对茶丛作低位侧向喷雾，并注意喷及下部叶背面。
7.3.1.4 使用Bt乳剂 防治鳞翅目的多种害虫，茶尺蠖每平方米达4000-5000头，茶毛虫每667平方米达4000头时用药防治。用Bt乳剂170ml，稀释400倍，在2龄幼虫前均匀喷雾。
7.3.1.5使用Ef465-3菌剂防治假眼小绿叶蝉，每667m2 施用12500亿孢子，在假眼小绿叶蝉百叶虫密度大于10头，进行第一次生物农药防治，间隔7天左右再进行第二次喷药。
7.3.2 其它允许使用的农药
茶园中可选用从植物中提取的除虫菊素，及植物油乳剂。限于非采摘茶园或非采摘期使用石硫合剂和波尔多液防治茶树病虫草害。机油乳剂防治蚧类，局部喷雾，并延长间隔期。
7.3.3 限制使用的农药
如生产上实属必需，允许在茶园中有限度地使用下列农药：敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、马拉硫磷、辛硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戍菊酯、速扑杀，同时产品中的最终残留量采用国颁残留限量。全年菊酯类农药只准1次，有机磷农药不超过2次只许选用其中1种农药防治1次。
7.3.4 禁止使用的农药
严格禁止使用剧毒、高毒、高残留或者具有三致（致癌、致畸、致突变）的农药和表一中未列出的其它所有化学农药。
7.3.5 低毒、低残留的新农药品种的使用
严格按农药合理使用准则GB9321.1-4和农药安全使用标准GB4285-89执行。
7.3.6 防治药械
使用超低容量喷雾器械。

8、茶叶加工及保存
8.1 加工
8.1.1 茶叶加工厂方园30m以内， 不能有居民区、公共厕所、垃圾场。500m以内不能有畜牧场、医院粪池。加工厂的废物要及时处理，保证厂区的清洁无污染。
8.1.2 加工　茶叶是不经洗涤直接加工成产品的，其加工、制作、包装、运输、销售均要符合茶叶卫生管理办法要求。
8.2 保存
无公害茶叶与一般茶叶要有标签识别，茶叶密封后，置于10℃以下保存，分开堆放。并注意防潮、防霉、防虫鼠。

9、茶叶质量要求
9.1 茶叶的感官品质特征应符合WMB48-81（1）的一级产品要求。
9.2 茶叶卫生应符合GB144-81要求。