武夷岩茶（大红袍）制作工艺流程共分为十道手工工序，一环扣一环，每一道工序对茶的品质均有着重要的影响。萎凋、做青、双炒双揉、焙火等工序更是需要高超的技能，其间蕴含精深的科学要义，是研究乌龙茶气候与品质、内因变化与花香形成的重要科研课题。

国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作工艺传承人

传承人

由左向右依次为：刘宝顺、陈孝文、王国兴、刘峰、陈德华、叶启桐、王顺明、吴宗燕、黄圣亮、游玉琼、刘国英、苏炳溪

陈德华

陈德华，福州人，两度任武夷茶科所所长，注重岩茶发展研究工作。

叶启桐

叶启桐，福建周宁人，中专文化，农艺师、高级评茶师。长期从事岩茶生产、制作，对岩茶
很有研究，1991年至1993年任“崇安茶场”场长，后任县岩茶总公司副总经理兼市茶厂厂长。

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王顺明，古田人，中专文化，评茶师。1974年以来，长期从事以大红袍为代表的武夷岩茶管理和制作工作。历任综合农场场长、武夷岩茶场党委书记、岩茶总公司总经理、武夷山茶叶科学研究所所长、韩国国际茶叶研究所名誉所长。

刘宝顺，武夷山人，中专文化，农艺师。1989至1994年任茶科所所长，十分重视武夷岩茶传统工艺技能的传承。现办有“幔亭茶叶科学研究所”。

刘峰

刘　峰，武夷山人，高中文化，曾任武夷山市茶叶科学研究所副所长。对武夷岩茶统制作工艺有丰富经验，现办有“仙凡岩茶制作中心”、“大茶壶茶叶研究所”。

王国兴

王国兴，武夷山人，助理农艺师。曾任茶科所副所长，注重武夷岩茶的传统工艺的研究。

吴宗燕

吴宗燕，江西人，出生于武夷山天心村。随父长期从事生产、制作、营销武夷岩茶，属武夷岩茶的生产大户。

游玉琼

游玉琼，武夷山人，大专文化，评茶师。1985年建厂至今从事茶叶传统制作工艺及审评，任“永生岩茶厂“厂长和“永生茶叶有限公司”总经理，与其父、兄弟共同创办规模较大的茶叶企业。

刘国英

刘国英，武夷山人，大学茶叶专业，农艺师。毕业后在武夷镇任职，指导茶叶生产，本人创办有“岩上茶叶研究所”，生产武夷岩茶，传授武夷岩茶制作工艺。