寇丹：真水无香，淡茶有味
文/图：佛见笑

有这样一位老人，他自喻“一片茶叶”，他自谓“人生最好是茶缘”，他自勉“颂毋喜，谤无辩；平常心，茶中练。”他就是“客居苕上为饮茶”的江南茗耆寇丹先生。

5年前的夏日，一位名叫李根柱的韩国友人不远万里来到湖州，叩开了红丰淡茶斋寇老师的家门，原来，他是韩国“茶星”崔圭用先生的茶道传人，此行是奉恩师遗命专程前来拜访寇丹先生的。在寇老的引领下，虔诚的李根柱怀着崔老生前之嘱托，探访了茶圣陆羽在湖州的遗迹，瞻仰了杼山皎然塔、陆羽墓和三癸亭。从此，李根柱和寇丹先生结下了跨国的忘年之交，中韩民间茶文化交流史上谱写了又一篇佳话。

寇丹原籍北京，满族，早年从军，曾任部队文艺指导员。上世纪50年代末，退伍后的他随妻南下，在山水清远的古老茶乡湖州扎下根来。70年代后期，一个偶然的机会，寇丹无意在《全唐诗》里发现不少有关湖州的茶诗，这些清隽的词句深深感染了他，从此，他移情于茶茗并开始搜集茶文化历史资料。同时，从事印花图案设计、精于工艺美术创作的他对紫砂陶艺也萌生了浓厚的兴趣。

作为茶道发祥地、陆羽隐居并著《茶经》的古邑湖州，尽管有着“丝绸之府、鱼米之乡、文化之邦的”美誉，但只有“茶”才是举世无双的，因为1200多年前的一部茶著、一个茶人同时被后世奉为“经”和“圣”者，唯清丽湖州所仅有。为此，寇丹曾连续多年建言当时的湖州市长，提议以茶文化为契机发展茶产业。1990年秋，在包括寇丹在内的湖州茶界同仁集体倡议下，成立了“陆羽茶文化研究会”并编印出版《陆羽茶文化研究》会刊，使湖州在陆羽及《茶经》的研究上了一个新台阶。17年来，湖州的“陆学”探求可圈可点，取得了长足进步和不菲的成绩。如果将这一切比作新时代孕育的世纪春茗，那么，寇丹先生恰似一滴水珠和一片茶叶，在茶的天地里，悄然传递着清浅淡泊之馨香。

改革开放后，寇丹在湖州市乡镇企业局任职，他利用经常出差的便利，遍走茶乡，遍访茶事，发掘吴越地区灿烂悠久的茶文化遗产。为探索历史上的紫笋、罗岕、霞雾等名茶以及千年重生的安吉白茶，寇丹少则几次、十几次，多则数十次地深入长兴顾渚山、罗岕、茗岭，吴兴妙西霞雾山和安吉的崇山峻岭。为探索紫砂壶的奥秘，他也曾无数次赶赴宜兴丁蜀，研习紫砂从采矿、炼石、养泥、制作、煅烧等一系列环节，并率先探访湮没已久的湖氵父古金沙寺遗址。集写作、鉴壶、书画于一身，多才多艺的他和长兴紫砂名手蒋淦勤、吴稚明等人联袂设计创制了“骆驼”、“茶筅”、“陆羽”、“文学泉”等经典茗壶。酷爱艺兰的他还独辟蹊径，创意制作了兰蕙造型的“国兰壶”，为何康、张学良、黄绣球等世界著名兰友所垂青，并在国际大赛中荣膺“兰花金奖”，此举为紫砂陶艺史上只有梅、竹、菊，“岁寒四君子”独缺兰花器型填补了空白。

自1990年始，寇丹兼及世界茶人的签名收集，寒来暑往，已累计珍藏达9册之多。这其中，不仅有我国王泽农、庄晚芳、陈椽等茶界先辈的手迹，还有日本千利休15世家元千宗室、布目潮沨、韩国崔圭用等海外茶耆的雪泥鸿爪。他曾将这些茶人的签名墨迹汇集于紫砂壶，成为独一无二的“世界茶缘壶”。甚至连他喜爱的折扇上，也收录着不少茶人题签，堪称“缕缕清风皆茶缘”。

寇丹把自己的人生定位为“茶”，他认为：“茶不是一个人的茶，而是世界的茶。”伴随着茶缘日深，其问茶足迹也遍及大江南北，甚至还远涉重洋。他曾数度出访海外，应邀在新加坡、澳门等东南亚国家和地区举办个人茶画展及讲座；难能可贵的是，对于卖画所得，他始终分文不取，并悉数赠予主办方以支持中华茶文化在国际上的传播。多年来，不以“专家、学者”自居的他著有小说《壶里乾坤》、《仙华风流》，紫砂陶及茶文化专著《茶具入门》、《鉴壶》、《陆羽与〈茶经〉研究》，选编《茶间况味》和点校《石屋清珙、普愚太古禅师语录》等，并写下了诸如“草帽茶”，“茶外之茶、味外之味”等一系列充满哲理和禅趣的文字，他还成为上海历届茶艺师培训中最受学生欢迎的客座导师之一。

鉴于寇丹自学成才的感人事迹和成就，山东潍坊破格为这位民间人士设立了“寇丹茶文化艺术馆”，这在中国茶文化史上也是唯一的。当然，再好的“茶”也不可能“皆大欢喜”，在茶学探求的心路旅程中，他的一些观点也难免存在争议或“非议”。但他依然乐观豁达，年逾古稀仍勤勉学习的精神无不激励着后学。

风趣依旧、情怀依旧的他尝言：“一碗茶中的你只是一片小小的茶叶，正因为有了你、我、他，大我、小我、众我，我们才能在无色的水中浸泡出一碗韵味隽永的芳香。也因为如此，茶中贮满了平和、安祥、圆融，方能解脱人的心，和谐社会才得以实现。人这一辈子，得喝三杯茶，第一杯甜茶，人生下来，大凡都无忧无虑；第二杯苦茶，人有了一定成就，烦恼就多了，意识到生活不易，需经坎坷与磨难，正如武夷山大红袍，苦后晚来甘；第三杯淡茶，心中淡然、圆融，处世和谐，凡事皆然。”他就象一把红泥“大壶”，“寇脱心冰清玉洁，丹枫脂馥郁馨逸。”继续经受光阴的洗礼，继续发挥着脉脉余热。

真水无香，淡茶有味。“真心爱茶，一辈子为茶无私奉献的人，方可称之为茶人”。以此来诠释寇丹先生，不正是恰如其分的么？

按：题图为今年8月寇丹先生在长兴茗岭山麓留影。拙文简洁版已刊载于《人民政协报》（2007年12月12日），转载请注明作者及出处。

真水无香，淡茶有味。

拜读

真水无香

人生最好是茶缘

问好,寇老

[QUOTE]一碗茶中的你只是一片小小的茶叶，正因为有了你、我、他，大我、小我、众我，我们才能在无色的水中浸泡出一碗韵味隽永的芳香。也因为如此，茶中贮满了平和、安祥、圆融，方能解脱人的心，和谐社会才得以实现。人这一辈子，得喝三杯茶，第一杯甜茶，人生下来，大凡都无忧无虑；第二杯苦茶，人有了一定成就，烦恼就多了，意识到生活不易，需经坎坷与磨难，正如武夷山大红袍，苦后晚来甘；第三杯淡茶，心中淡然、圆融，处世和谐，凡事皆然。[/QUOTE]

真水无香，淡茶有味。

[QUOTE]作为茶道发祥地、陆羽隐居并著《茶经》的古邑湖州，尽管有着“丝绸之府、鱼米之乡、文化之邦的”美誉，但只有“茶”才是举世无双的，因为1200多年前的一部茶著、一个茶人同时被后世奉为“经”和“圣”者，唯清丽湖州所仅有。[/QUOTE]

感谢佛见笑的文章！增长了很多知识！

颂毋喜，谤无辩；平常心，茶中练。

--------------------------------------------------