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2012年的麻黑来得早了一些。在2月底就已经有少量采摘,而在3月5日左右,麻黑、落水洞地区已经开始规模采摘。
这一点,跟2010年完全相似,天气偏干燥,无雨,茶却出来得早些。和茶农交流,大家认为是因为2011年雨水较充沛的缘故,也因为,茶树修剪以及冬天翻土,管理较好的缘故。
从茶的品质上来说,香气好于2011年是确定无疑的,外观上来说,2月底3月初采摘的茶稍显瘦弱,而进入三月中旬,芽条已显肥壮。
关于新茶的品饮,2月底的茶,现在喝,典型的麻黑焦糖香,可称得上是香气四溢。但3月5日—8日的茶,喝起来,却感觉偏淡。新手会感觉麻黑茶名不副实。而实际上,对于毛茶来说,存放1周以上,口感基本才是稳定的口感,香气才会表现出来。这一点,也提醒很多茶友,凭借刚晒干的茶只能大致确定加工工艺是否存在问题,而不能给茶的品质下个结论。
我听说过很多咬一口鲜叶就能断定品质的说法,也听说过根据还没晒干的茶就给茶下结论,这一点,我一直不能确信。实际上,对于刚采摘几天的茶,我都感觉不理想,无论是手里的茶王树大树还是刮风寨小树,刚到手时都觉得不过尔尔,而在一周后,都有惊人的表现。
麻黑茶的特性,糊香,或者焦糖香,以及特有的甜味,在前期收购的茶中已经有明显表现。茶质好于2011年是确定的,但是否好于2010年,还要再观察。
【产品名称】2012年大滇号五星502批易武麻黑
【产品原料】云南大叶种晒青毛茶
【净 含 量】357克/片笋壳包装 一件6提42片
【大滇品鉴】五星
【出品公司】广州大滇号茶业有限公司
【贮存条件】清洁、干燥、无异味、避免阳光直射。
【保 存 期】在贮存条件下适宜长期存放