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| 一 茶为佳木，汲六合之精华，酝人世之正气。安溪铁观音是安溪人的自豪。春耕完，春茶开始采摘，满山遍野的茶园，举目四望，山山皆春光，一派活力。茶山，喧腾着绿色的波涛，演绎着春天的旋律，翠绿欲滴，可口可目可心，让人向往。 茶出深山，沟壑之畔，一碧万顷，茶的海洋。站在山巅，放眼茶海，弯曲蛇行的山路，点缀着红瓦白墙，六合调和。茶不醉人人自醉，茶乡一曲《安溪人真好客》《飘香》，唱响大江南北，表达茶村夫的友情。茶为六合之物，采之不竭。茶村夫不吝惜几泡茶，青青黄黄，汤水一色，澄明着你的心底。山涧取水，前庭烹茶，闲话着人事，自有一番满意。茶，叙说着心灵与天然的调和相通。 茶佳人水。水，闽南语漂亮。茶美，在于山水之间，钟灵毓秀，集人世勤劳和才智。人水，在于天然，不加雕饰，朴素天然，在于自我性情的实在流露，是南边的雨水滋补着茶村夫，酝育他们的热心、好客、勤劳、仁慈，也造就这方水土的丰饶。这山，这水，这茶，哺育着安溪好儿女。 二 朋友懂茶。他说，好茶配好水，别舍不得一点水。洗杯，烫碗，都要滚烫的水，水过几巡，杯碗洁白，才放上上好的铁观音。锃亮的茶盘，晶莹剔透的茶杯，釉彩发光，洁净无瑕。每泡一遍茶，烫一次茶碗，冲一次茶杯，从不吝惜一点水，他的原意，是想让你品味到纯粹的铁观音。喝茶时，不抽烟，不说话，表情庄严肃穆，心如止水，喝茶即是喝茶，绝无尘事干扰。看到朋友喝茶时地虔敬，我似有所悟，用心如一，方能听懂茶的言语，感悟茶的品性，倾听万物的声音。 晋江源 泡茶的水，是他自个驱车到城外，到古寺旁，或森林里，找洁净的山泉水，带回来。家里的自来水，不能泡好茶，浓浓的漂白粉味，只会浪费茶。茶乃纯洁之物，岂能同流合污，那是对茶的亵渎。每次出门，他总不忘在车里放两个大水箱，走到哪，必找洁净的水源，带回来泡茶。懂茶，考究用水，有的当地水轻，有的当地水重，适合泡不相同的茶。 城里人，有的用大桶水泡茶，更有甚者用来做饭，好像太考究了。关于茶人，对茶保持着敬畏，对水保持着敬畏，能够了解，但倘若连烧饭用水，也如此考究，以为不相同的水，煮出来的饭不相同，有些水烧饭更香，好像非一般人可为。 三 茶村夫，个个会喝茶，说不会，人家还不信，说你谦善，没吃过猪肉，还没见过猪跑。身在茶乡几十年，不会喝茶，说不过去，我没有喝茶的习气，只要兴致来了，才会泡上一杯，甚至一人独饮。喝茶要有伴，三两个茶友，一同共享，www.maichaw.cn 不然少了很多兴致。安溪人好客，入门就泡茶，客人来了，烧水，洗茶具，拿出上好的铁观音待客，这是安溪人的礼仪。喝铁观音，咱们已经习气，约定俗成，男女皆然，这是安溪人热心好客的一个见证。逢年过节，到朋友家串门，其他先不说，先装满一肚子茶水。 懂茶的人，考究品茶，不懂茶的人，只求解渴，也有人，用茶水洗脚除菌，用茶水漱口刷牙，那只能算是小资。品茶考究场所高雅清幽，考究细酌慢饮，茶叶在沸水中翻腾，品茶的质量凹凸，品茶的酸甜苦涩，品人生，那是艺术。www.maichaw.cn 茶的奇妙，难以言传，依自个口味不相同，嗜好不相同，悟不相同人生。品茶，任舌尖自由地舞蹈，慢慢地下咽，感知茶的幽香甜美，定出茶的好坏、产地、季节，分出人的忠厚、坚贞、奸邪，开阔咱们的视界。 我偶然饮之，却也能享用不相同的味道。茶能清心、明目、养神，使人神清气爽。喝茶进程，彻悟宇宙万物哲理，体会人生无穷魅力。日头偏西，烧一壶水，水在茶壶里嘟噜嘟噜地响，冲一泡茶，水在杯沿四溢，透过茶盘孔，漏进盘底，滴答滴答地响。静默韶光，品茶韶光，自是人生好时节。 四 人世有太多的烦恼和忧虑，打乱咱们的心性，所以咱们寻求人世圣灵之物，除掉凡尘，了决烦恼，回归心灵的安静。茶，通体灵光，不是俗物。朋友开个茶店，QQ头像里取茶洗尘的网名，甚好，给人喧嚣浓艳的感受，茶正能够洗去咱们的烦恼。 茶，幽香四溢。喝茶进程，咱们不知不觉中扔掉烦恼。清茶一杯，在这清闲一刻，人世烦杂，没有了，心中只要茶，澄碧金黄一色。茶，爽滑可口，不粘腻，不像饮料，不像水，淡而无味。茶，幽香可口，可目可心，是咱们茶余饭后，休闲一刻的抱负选择。 茶，清淡。清淡不等于无物，品味起来，无限神韵，回肠荡气，余味袅袅，心旷神怡，只要此时，咱们才干物我两忘，思接千载，做一回真实地自个。清风明月，清茶一杯，关于繁忙的现代人，是上等的营养品。 喝茶，考究浅酌低唱，品的是神韵，比起喝饮料，它好像程序繁琐，也和便捷年代，不合拍，但我仍是喜爱喝茶一刻的娴静，心安。喝茶韶光是农耕年代士大夫们的寻求，咱们也能够学学古人，潇洒一回，不徐不缓，沏一壶清茶，喝到人微醉，让疲乏的心灵，得到歇息、解放，具有一份闲情高雅。 五 把茶不叫做茶，叫“茶米”或“茶心”，我不知道还有哪个当地这么叫，而闽南安溪的确这么说，“茶”和“米”联系起来，不是首创，倒也有几分新鲜，我了解这么的词。小时候，我听过这么说，如今偶然还能听到。 把“茶”和“米”联系起来，自天然然，没有装腔作势，“茶米”说得仍是茶，茶像米相同，像大米相同一般，习以为常，一日三餐似的，但大米一般吗？它是生养咱们的粮食。 采摘回来的每一片茶叶，都成为一粒米，一颗颗米，咱们不能随便抛洒，即便一般一粒，也不能随意扬弃，这不是吝啬，而是咱们知道劳作的艰苦。一颗小小的黑粒，一枚蜷卷的绿叶，掉到地上，咱们会折腰下去，捡起来，要是哪个狡猾的顽童，把它洒掉了，他们的爸爸妈妈，必大喊大叫，这儿的每一粒茶米，都值得咱们爱惜，它是滋补咱们的粮食。 名茶铁观音故土——安溪名噪一时，茶是咱们的一日三餐，生命支柱，不由于它一般，咱们随意浪费，在咱们眼里不起眼，相反，任何一粒小小的茶米，都寄托着咱们的厚意、敬畏。由于敬畏，咱们懂得爱惜，感谢上苍的眷顾，把它看得崇高，全然的酷爱，呵护这棵漂亮的植株，酷爱这片神奇的土地。 任何一粒茶米，任何一片茶叶，都通过百揉千转，在你们听来，所谓的“百揉千转”也不算什么事，仅仅你们没见过，没体会过，这一困难的旅程。每一粒茶米，都通过千难万险的闯练，最终才成为一粒茶米，而不是夭亡途中，自从有了生命的一刻起，www.maichaw.cn 它傲立山头，餐风饮露，饱山岚之气，沐日月精华，经茶农勤劳培养，经采茶女纤纤玉手采摘、晒青、摇青，又经制茶师傅道道繁琐工序，百揉千转，成为一粒茶米，好多辛苦，几何汗水，只要茶知道，咱们知道。每一粒茶米，默默无语，只要投入壶底，铿然一动静，然后在滚烫的沸水中，舒展自个的传奇。 茶米，永远是安溪人亲热的称号，亲热的词，是安溪人的朋友，朋友，衣食爸爸妈妈。 |
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