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新疆炒面
新疆光照好，温差大，是优质小麦主产区，以奇台面粉最好，筋道非常棒，是新疆人主食
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揪片炒面
就是把面揪成小块
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粉汤
回族同胞过古尔邦节和肉孜节招待客人的，地位相当于汉族的饺子。
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黄面
用优质小麦粉加少量一种含碱的草灰拉的，比牛肉面要筋道一些
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凉皮
相当于面皮，但比面皮透明，有面筋，调料汁含有芥末，筋道好。
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大盘鸡
最好用土鸡肉，比较辣，里面有土豆块，非常好吃，沙湾县大盘鸡最出名
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椒麻鸡
是凉菜，味道以麻辣为主
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薄皮包子
维族人绝活，不用发酵面，里面主要是上好的羊肉、洋葱、孜然
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维吾尔式冰激凌
用冬天贮存的冰雪调制的，夏天防暑降温，透心凉
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以下是引用清水散人在2008-3-6 13:42:19的发言：
大盘鸡
最好用土鸡肉，比较辣，里面有土豆块，非常好吃，沙湾县大盘鸡最出名
(图片1)
老实说，即使幸福路正宗那家，卖相和味道都是一般的
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