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食物与药物一样，具有四气五味
指食物温、热、寒、凉四种不同的性质(其实四气只是通称而己，实际上有温、热、寒、凉、平五气)。与酸、甘、苦、辛、咸五味。
五味只是通称而己，实际上有酸、甘、苦、辛、咸、淡、涩、芳八味。归纳为酸收、涩滞、甘补、苦降、辛散、咸软、淡渗、芳醒。
凡温热性的食物，多具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。
凡寒凉性食物，多具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用。
同时，食物一样也具有升、降、沉、浮四种协调身体机能平衡的作为。
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