黄山绿牡丹是绿茶中的一种，产自安徽黄山歙县，由当时的中青年专家汪芳生在1986[font=宋体]年研制成功。黄山绿牡丹不仅仅是具有饮用的价值，在观赏价值上也是不俗，花蒂花瓣排列整齐，整个外观形圆不松散，是目前的歙县众多创新名茶中最受欢迎的珍品。[/font]


黄山绿牡丹制作工艺精良，作为绿茶的一种，同样经过了杀青轻揉、初烘条理、选芽装筒、造型美化、定型烘焙和足干贮藏的步骤。


[font=宋体]杀青轻揉：杀青在八桶锅内进行。每锅投叶量在[/font]200~300[font=宋体]克左右，鲜叶下锅后，手势要求捞、带、净、扬、抖、散、轻、快。做到不闷黄，无红 梗、红蒂、无焦边焦点。杀青叶出锅时趁热轻揉几把，茶汁溢出即可。[/font]


[font=宋体]初烘理条：在竹制或铁丝笼上进行，以木炭作燃料，电烘更好。温度在[/font]90~110[font=宋体]℃之间。翻烘要求轻、净、快，每翻一次理条一次，使芽叶平直， 略呈兰花瓣型。至[/font][font=Calibri]4~5[/font][font=宋体]成干时，下烘摊放片刻进行选芽。[/font]


[font=宋体]选芽装筒：选大小长短匀齐的数十根芽叶为一朵绿牡丹茶的原料，理顺放齐在竹制造型筒上，筒全长[/font]7[font=宋体]公分，直径[/font][font=Calibri]5[/font][font=宋体]公分[/font][font=Calibri]~3.5[/font][font=宋体]公分为正中竹节。茶芽放于竹筒两头准备造型。[/font]


[font=宋体]造型美化：先准备好定型板、板芽板、压花板，然后将竹筒内芽叶，加工成圆形的芽叶花瓣和芽蒂花托，芽叶的直径不得大于[/font]5.5[font=宋体]公分和小于[/font][font=Calibri]5[/font][font=宋体]公分 [/font][font=Calibri],[/font][font=宋体]芽蒂的直径不得大于[/font][font=Calibri]1.5[/font][font=宋体]公分或小于[/font][font=Calibri]1[/font][font=宋体]公分，茶花正反两面要求圆而平整。[/font]


[font=宋体]定型烘焙：第一步将造型美化的绿牡丹排列在压板上，花与花之间要留一定距离，再用另一块压上压力一般五十公斤，时间[/font]6[font=宋体]秒钟左右，拿下盖板上烘。第二步，把定型的茶花移上特制的竹烘专用圈内，再加上烘笼盖定紧上烘。[/font]


[font=宋体]足干贮藏：足干的温度要先高后低，文火慢烘，烘温要控在[/font]70~80[font=宋体]℃，掌每两分钟翻动一次，直烘至手捻成粉时，即下烘趁热装箱贮藏。[/font]


[font=宋体]以上这些就是黄山绿牡丹属于什么茶的介绍，黄山绿牡丹因其独特的制作工艺，冲泡后形状酷似绿色牡丹花，观赏和饮用两不误。另外在创新茶中除了绿牡丹外，还有花好月圆、锦上添花、龙凤戏珠等其他创新品种，因此黄山绿牡丹也成了婚宴、寿宴和招待送礼的茶类珍品。[/font]L