京韵茶文化

文/叶羽晴川

茶文化没有国界，当然更不可能有区域的区别了。就如我，想把毕生都投入到茶文化里去，却来到了不产茶的北京。这是套用朋友的话，他一直劝我回南方，因为南方产茶。只是，到了南方真的就可以做好茶文化的推广么？对我来说，是不是适合？对茶文化来说，是不是适合？

往昔，香片，京韵！

作为一座历经辽、金、元、明、清五代的古都，不必说巍峨的宫殿和庄严的城楼，即便是原野上一块苍苔斑驳的残碑，或者是草莽淹没的断墙，也能够使人浮想联翩，赋予了北京不同凡响的魅力。源远流长的灿烂文化，世代相袭的古老传统，千百年绵延不断的缔造经营。然而，对于南方丰富的饮茶文化来说，这儿是既庄严让人景仰的地方，却又让人觉得茶文化无法生根的皇城。

作为一国之都，作为五代的政治文化中心，中华的许多传统文化都在这儿生根，繁荣，碰撞，壮大，茶文化也不例外。

在大家熟知的卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》中写到：

……

闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。

天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

皇城根下，究竟有哪一种茶可以在这儿生根呢？花茶，香末，或者叫高末。南方人说起这茶的时候总是会撇撇嘴，眼神里总是露出些不屑：那是我们最不喜欢喝的茶才被加工成这样的。再说了，那大壶一泡，有什么文化啊？

实则不然，俗话说“一方水土养一方人”，中国亦有一个词语“风土人情”，这与“一方水土养一方人”也是相契的。在一个不产茶的地方，在古代，作为一个寻从百姓，要想喝到南方人所追求的求新，求嫩，那几乎是不可以想像和完成的事情。

在皇城，为官也不是件轻松的事情。天不亮就等着上朝，上朝完毕，大家凑一起议议事情。闷上一大壶茶，边喝茶边议事，倒也方便愉快。如果你要让满朝文武在上完朝之后再来一个小壶烹茶，这未免太苛刻了点。

茶实际是很包容的，茶文化体现的更是一种包容，”柴米油盐酱醋茶”，这是俗人的茶文化，也是老百姓日常饮者的茶文化。”琴棋书画诗酒茶”，这是雅仕的茶文化，也是属于品者的茶文化。

而作为官场茶文化的代表，乾隆就很能说明问题，作为盛世明君，亦是茶的超级粉丝，在历代皇帝中，乾隆写茶诗也是最多的。

作为京城茶文化，实际也是分为两极，把品和饮表现得淋漓尽致。包容在这儿得到了和谐的统一。

香片的出现，以及被迅速普及，也是作为茶文化的一个补充和发展，也正是茶文化无限外延的体现。走遍京城胡同，喝香片的情结随处可见。有个朋友她公公每次到她家去时，都要自己带上茶叶。她对公公说：爸爸，你喜欢喝什么茶，我给你买上就好了，就不用你每次过来都带茶叶了。公公说，那你其他茶都不用买，你只要买某某公司的某某价位的花茶就好了。

在京城的百年老字号店里，这样的老顾客也比比皆是。

今朝，百茶共一城，茶道同一心

随着社会的发展，茶文化的发展也是日新月异，而作为首都北京，其大气，包容，中和的一面也越发突出出来。

目前京城里茶馆茶楼茶庄林立，更有马连道茶叶一条街，以老舍茶馆为代表的京城大碗茶，还有以禅为主题，以地方特色为主题，以收藏为主题，以养生为主题的茶馆。还有以商务为主的商务茶馆，会所。在北京，只有你想不到的茶叶，没有你找不到的茶叶。

玩，会玩，或者精深，或者广泛。玩家几乎是无所不玩。紫砂壶，古玩字画，家具，甚至蝈蝈，相带的还是养蝈蝈的罐子、核桃。只有你想不到。玩茶，京城高手也是在中国一等一。

只要用心寻访，你就能在京城里找到志趣相投的茶友。三五一坐，四六捧杯，并且能从交流中学到书本里根本学不到的稀奇古怪的理论。而这些理论却又会有人不厌其烦地实践着，更新着。

即使香片有着更多的饮用人群，可在这片土地上，其他茶类照样的生存得很好。新兴的茶馆一样的生意兴隆。

京城茶文化，其实也正体现着一个一国之都的风范，包容大气，正如佛教中说的无别无他无非。

如果有人说北方的土地上没有茶文化，这绝对只能是言者的无知和浅薄。

京韵袅袅茶香浓

钟鼓楼的钟声鼓声敲过了一个又一个的晨昏，大碗茶吆喝还在前门吸引着路过的行人。长长的胡同，高高的牌楼，幽深的四合院里，盖碗花茶香浓一阵一阵，高高的大楼中，龙井碧螺铁观音，一样都不能少。

金台夕照，一样黄昏映古城，卢沟晓月，两重天地谱新篇。一样茶香，百样人生。