铁观音的鉴定上选品' width=281 src='http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2008-5/200853021471247.jpg'>

外观:颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。

冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气

显明而深厚，回甘强。叶底:底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶

连理。

　　次级品

　　外观:形状粗大而条索松散，卷曲不若半球状。干茶香气低。冲泡后:汤色虽近似深黄

但却稍呈暗黄色或略带红色。汤味淡而苦涩，无弱果酸味，或焦味稍强。刺激性较强，回

甘弱。叶底:叶底破裂不整，无红边，整叶呈灰黄色或呈褐色。
安溪铁观音是清香型的好还是浓香型的，那一种才能真正品出铁观音的韵味，第一次购买

安溪铁观音要购买清香的还是浓香的呢？带着种种的疑问，现在就由我们制茶师傅给大家

做一下介绍。

其实，安溪铁观音不仅仅只有清香型和浓香型，还有鲜香型、炭焙型、?韵香型主要区别

是在那里呢？接下来我们就一一做下介绍：

高级品

清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是

适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“

青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏

性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，

香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使

用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日

常冲泡和欣赏的，茶叶一般可台冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到

的一点需要冷藏哟，这样子的保鲜度更好。

鲜香型：属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“

拖酸”、“鲜酸”是就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。叶子的成色好

，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜

色比其它的茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。鲜香型

的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型

的，适合日常冲泡和欣赏的，本茶叶适合个人饮用哟，还能养神。鲜香型的铁观音适合刚

接触茶叶的朋友饮用。
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