盖碗泡茶---之白茶篇-雅茗居手机网

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#1 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-03-29 14:03:00 引用

干茶投放量约六分盖碗

#2 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-03-29 14:03:00 引用

水烧开后凉一会儿, 先倒入玻璃茶海中.

#3 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-03-29 14:03:00 引用

再慢慢倒入盖碗中润茶温杯(俗称洗茶)

#4 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-03-29 14:03:00 引用

温和地淋下第一道温水(约80度), 不要加盖浸泡.

#5 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-03-29 14:03:00 引用

不要加盖浸泡, 以免把茶闷熟, 尽量保持茶叶的活性.

第一道约浸1.5~~2分钟出水.茶汤色如下:

#6 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-03-29 14:03:00 引用

笫一水茶汤如下, 茶水十分润滑而清甜.

这是泡第二遍茶

#7 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-03-29 14:03:00 引用

笫二遍, 约1.5~~2分钟出水:

#8 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-03-29 14:03:00 引用

这是第二遍茶水色

这是冲第三遍: 叶底十分鲜活

这是05年清明收购的白牡丹, 常温存放, 依然没有一点儿陈味,茶色亦没有变黄或转色.

#9 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-03-29 14:03:00 引用

这是泡了六遍后充分展开的叶底:

倒入玻璃海中再拍一张:

#10 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-03-29 14:03:00 引用

若用盖碗泡各种高品质的绿茶, 白茶, 以及茶性较活的普洱生茶----都可用上述方法.

水温以80~~95度为宜.

不同之处在于: 叶底嫩的水温低些, 叶质老的水温稍高些.

力求茶汤鲜活, 勿将茶叶闷熟.

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