以下引用 wkrcn 的发言: 缔造优质
普洱茶的真实关键词
呜呼,早起的鸟儿多吃虫,值此细雨蒙蒙的清晨,哥们发个帖子先
缔造优质
普洱茶的真实关键词:
原材料控制:优良产区鉴别技术,适制性茶种鉴别技术,茶园生态鉴别技术,茶园管理技术,鲜叶采摘技术,鲜叶保鲜技术。
手工初制工艺:制前发酵抑制技术,锅内发酵抑制技术,杀青后发酵抑制技术,焦片抑制技术。滋味香气类协调控制技术,揉捻控制技术,干燥管理技术。
产品配方工艺:毛茶分类技术,匀堆技术,感官协调性拼配技术,阶段性配方调配及管理技术。
优质紧压工艺:蒸汽压力控制技术,蒸汽时间控制技术,揉袋技法技巧,压力控制技术,压制定型技术。
干燥工艺:走水控制技术,干燥阶段管理技术,干燥温度控制技术。
控菌醇化工艺:阶段性菌群控制技术,阶段性湿度控制技术,阶段性温度控制技术,阶段性温湿差控制技术。
鉴别
普洱茶品质的真实关键词:
理化分析技术:多种儿茶素分析测量,含氮类化合物分析测量,醇化各阶段多类儿茶素氧化物分析测量。各阶段菌群监测。
感官品鉴技术:香气体验方法及标准,滋味体验方法及标准,回味体验方法及标准,汤感体验方法及标准,水路体验方法及标准,喉感体验方法及标准,综合感官协调性体验方法及标准。
不小心拜读了W版<<缔造优质
普洱茶的真实关键词>>一文,不禁哭笑不得!
在中国现有茶类中,没有比适制
普洱茶的云南大叶(及一些中小叶)乔木种内含物更丰富的茶树品种。台地茶除外,全国也找不出几个比云南相对更好的原生态茶园。比较于市售价每斤高达几百元几千元的安溪
铁观音、西湖龙井、武夷
岩茶、安吉
白茶、碧螺春、台湾乌龙、正山小种之金骏眉、。。。等其他
茶叶,每公斤市售价才几十元、一百多元,至多为数百元的普洱新茶,若以耐泡度、饮用价值、性价比、环保、生态等指标论,云南大中叶乔木种都是优质廉价、恩泽众生、当之无愧的好茶!!
喝茶的人都不傻,都会择优选购茶饮。可为什么
普洱茶竟然推广得这么辛苦?全国仅热火三两年之后,又被市场打入冷宫?变得:冷冷清清,凄凄惨惨?
其实,原因很简单:
1.这几年一哄而起,盲目生产的
普洱茶多数不仅不好喝,而且很难喝!!严重损伤消费者对
普洱茶的信心!
----如果做得好喝,那么,云南
普洱茶既便宜又可以长期存放增值,广大消费者干嘛不继续买?
2.这几年乱哄哄的概念多得让普通消费者根本找不着北,弄不清什么是好,什么是不好!!
----喝茶需要这么复杂吗?需要弄懂这么多慨念吗?需要变成茶博士才敢下手买
普洱茶喝吗?既然这么难弄懂,普通消费者何必吃力不讨好,去买
普洱茶呢?----谁知道现在不好喝的茶,放N年后,会不会变好喝,会不会变得越陈越香!
W版说:
1.<<最自欺欺人的一句谎言~自己喜欢的就是好的>> ----连自己认为好的都是自欺欺人的。
2.<<伪劣言论~祸害普洱产业的凶手之一>> ----所谓大师专家们讲的都是伪劣言论。
这些,俺估且都相信:
1.不能信自己----那是自欺欺人滴!
2.更不能信大师与专家----那些都是伪劣言论滴!
那么俺只好相信W版您说的,可俺要弄懂您列举的这些所谓关键词,非得下三十年功夫修成茶博士才敢买
普洱茶啊!?!?!?
俺非常认真地一个关键词接一个关键词地拜读您的大论,却发现,以您所认为最正确的“缔造优质
普洱茶的真实关键技术”,生产出来的所谓好茶,也许非得存放三十年才堪饮用!
这么说,俺要学习三十年时间弄懂了关键词之后才敢买茶。买下新茶后,也许需再存放三十年才堪饮用,才可越成越香。----可怜呀!俺也许不能再活六十年了。当真要爷爷买茶孙子喝了!呜呜!!
如果相信W版您说的”缔造优质
普洱茶的真实关键技术”是正确的,那么,俺只好忍痛不买
普洱茶了----尽管
普洱茶生态较好,滋味最酽醇!呜呜!!呜呜!!
可惜!这么多洋洋洒洒的关键词,看起来似乎很科学、很关键、很严谨,每一个关键词都可以写成一本教科书。可是俺认真读起来,却发现W版根本不知
普洱茶制茶的关键技术为何物!
----因为以您认识的所谓关键技术,充其量只能生产出标准的云南晒青
绿茶饼!
----因为最关键的制茶之道,您根本没有提到,也没领悟到!!
----不信您去试一试做一做看。
还是请W版多学习六大茶系的制茶之道,弄明白各大茶系制茶的精髓之后,再来论制
普洱茶的关键技术吧。或淘空自己的所谓知识,虚心向云南的一些老茶人学习,他们上千年传承下来的被您认为是很落后,很不科学的制茶方法里,就有
普洱茶:不仅现在好喝,并且将来可以越成越香的制茶真谛!
那技术就如:农家酿米酒,晒罗卜干、晒芥茶腌制酸茶一样普通!
上千年来,他们讲不出任何生化理论,却代代相传,传承到今天!----并不是表面上看到的:杀青、揉捻、晒干、压饼那么简单。
----那就是:化繁为简,顺应自然的制茶之道。
所以,W版,奉劝您不要再误人误己了。