我隋振鹭侣，西眺开愁颜。举酒啜佳茗，极赏暮言还。

　　　　　　　　　　　　　　　　　－－－－－樊鹏。

　　 从来没有去过河南信阳，并不是因为河南在国内外的形象不好。而是没有那种机缘让我经过。虽然我的家乡和河南很近，但是就我来说，我只是了解和我们河北很接近的几个地方，知道他们的名字和他们的地理位置；以及沿陇海铁路线的几个城市，因为这条铁路线是进出陕西西安的必经之路，即使你再怎么没有意识，四年，也有足够宽裕的时间让你去无意的浪费和错过。

　　至今，我还不能准确的给你描绘出河南信阳的地理位置，不是我无知，而是被外界许多的诱惑和灯色迷茫了。

　　在我模糊的印象里面，河南确实是有过这样的一款茶的，只是名气并不是很大，起码不是尽人皆知。儿时，看见父亲和外公爱一起的聊天的时候，总是会有两包茶叶搁置在身边，一包是茉莉花茶，另外一包就是信阳毛尖。这样是华北平原上的农家基本上都可以消费的茶叶，尽管就茶叶的档次和等级来说，多不是最好的，可是我会瞪着一双眼睛一直看着桌子上蜡烛的灯光不挺的闪烁，看着长辈在这样朦胧的光线下剪裁成的轮廓，多少年之后，现在，我还可以在梦里时常的见到，但是父亲已经双鬓斑白，外公的背也更陀了，牙齿也掉的一颗不剩。

　　信手翻翻史书，大约可以翻到信阳的种茶做茶的历史，引录如下：”信阳人种植茶的历史可以上溯到两千多年前的商代。到了一千三百年前的唐朝就成为敬奉皇帝的贡品。史书记载，“本山产茶甚古，唐地理志义阳土贡品有茶。”义阳就是现在的信阳。传说，武则天患病，御医开出药方用信阳茶为引，药到病除，这位中国绝代女皇心中大悦，赐黄金白银在茶山车云山修建一座千佛塔，以镇妖孽，保茶乡一方平安。宋代大文豪苏东坡品尝信阳茶后，拍案叫绝，称赞“准南茶、信阳第一。”不过，这位老夫子的结论并不准确。1998年10月在杭州召开的国际茶博览会上，日本著名茶叶专家80岁高龄的山西贞女士称“信阳毛尖清香高雅，不仅是中国的名茶，也是当今世界绿茶的珍品。”

　　不管他们对信阳毛尖的称赞是不是有点过头，可信阳毛尖的历史地位还是有的，否则它不可能在中国十大名茶排行榜上占据一席之地。可以上榜的，起码在历史的茶叶贸易和人的交通之中流播的很广泛才为大家所熟知的。据说一杯上好的信阳毛尖，对信阳人来讲是颇有说头的：师河中心水，车云山上茶。只有用取自车云山上的毛尖，以师河中心的水浸泡，方能称得上地地道道的信阳毛尖茶。若茶杯透明，茶叶在热水中根根独立，叶上白毫清晰可见。小小一杯茶，就如同一个朗朗的大千世界。轻轻举杯浅酌，一股淡香自舌尖传入，经咽过喉，直抵心肺。刹那间，仿佛换了一个人生与世界。有茶道者，往往从这一饮一品中，悟出许多禅机来。

　　自负年少二十四，还未曾真正如此的喝上一杯地道的信阳毛尖茶。开心的和茶友在一起的时候，多是寻一个很安静的所在，或者一茶叶店的角落，或者闹市区的偏僻安静处，泡上这样的一杯绿茶，说一些平淡的家常琐事。在长时间的跟茶友的品饮心得交流中得知，信阳毛尖的得名是因为它的外姓看起来细圆紧直而有锋芒，在其等级的品评中尤其是以“豫毛峰”为佳，这种等级的毛尖泡出来的茶汤香清水明，色绿光润，白毫显露而有锋苗，而且香高持久，回甘生津，有熟板栗的香味；冲泡四次馥郁清高。除此之外，至于其他各县所产的“豫毛青”，并非毛尖，质次很多。信阳毛尖是芽叶越细小的等级越高，干茶约一公分长，干燥程度也很高，是中国绿茶中茶叶等级区分程度最为烦琐也最细碎的。没有想到这样一种极其靠近茶叶生产极限区的农作物也可以产生这样的奇迹，算是难得。

　　来深圳工作之后，工作之外的闲暇时间有机会也会来一杯毛尖来喝。方法不外乎两种：一种是般上投（少数下投），沸水稍置10－20秒即投，是比较熟悉水温和各泡间味道变化情况，另外一种是日常喝茶方法，比较随意，也是平等比较，“娇气”（适应性差）的茶在这里过不了关。喜欢的不是精心冲泡才能发挥的茶，而是日常品饮就能展示特点的茶。多次在心情极差的情况下，看见这样的不由得心喜，幼嫩纤细工巧可爱的毛尖，冲泡至杯中后缓缓下沉，有毫。落至杯底方看清，细细茶芽娇小美丽，如江南小家碧玉型的女子。味道鲜爽，沉稳有回甘！

　　喝它，跟喝其他的毛尖的确不一样，难得是有一份心闲适下来，远离香高韵足的茶，非是为了刻意的去追求这样宁静而淡远的感觉，而是等待自己的心真正的安静下来之后，可以有充足的时间来回味生活中细小的事物和那些简单的快乐带给自己的美好的感觉。并为其他的茶叶的感觉不好，而是为了让自己的触觉和嗅觉比较完美的接近专注的境界。

　　茶友落花总结说，：不是浅淡的茶味更美，而是为了寻求这份美时的专注使感觉更敏锐。在浅淡的茶味中我学会了找到美好，什么时候也能自如的在平淡的生活里时时发现快乐呢？

　　经常大家都会认为最高境界是在普通的茶里也能找到真滋味。时时可死，步步求生，在极淡的茶里找到美妙的感觉，而我觉得关于信阳毛尖的味道，我始终认为是：锐利的。午后困倦时，用它刺激味蕾；看绿意盎然，振奋精神。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［２００6.５.３０于深圳］