潮汕功夫茶，向来著称于世。潮汕人尤以能饮上乌龙茶中的佼佼者——茗中妙品的“岭头单丛”而感到快意，那花蜜香型的茶韵，一经冲泡，满室溢香，饮后香透肺腑，沁人心脾，醇爽回甘，余味无穷，真令茶客神往。

　　 潮汕人喜爱“岭头单丛”，不仅因其滋味芳香甘醇，久耐冲泡。还在于这种茶有驱疾行气、提神益思功能。近代研究还证明，常饮有抗癌降血压、益寿延年作用。去年，这种茶被评为全国优质名茶，获得“银杯奖”。

 　　“岭头单丛”又名“白叶单丛”，原产地在以盛产“岭头奇兰”而著名的饶平县坪溪乡岭头村。这株茶相传已有几百年历史，原来孤株孑立，生长于双峡山峡谷一块大石缝中，旁边银瀑飞泻，山谷终年去雾缭绕。该茶采摘期比其它品种早熟一个节令，绿叶微黄，朱边白腹，入夜折射星月清冽薄辉，故又有“毫光茶”之说。

　　清代时，这株茶为岭头一老茶农发现，南洋、汕头茶商不顾山高路远，上山收购岭头奇兰时，高价索购，每斤价值七、八银元。由于茶价高昂，乡邻们十分眼馋，每于采茶季节，都千方百计窥伺茶农动向，侦察茶树所在。茶主人也很有心计，每次上山采茶时，总在更深夜静人睡时，且在户枢上抹花生油，避免开门发出响声，慢慢推门外出，并暂避在厕所里，观察无人跟踪了，才上山采茶。上山时东弯西绕不走直路，采茶回归，还顺手从别的山岭上砍回一捆小苗竹，以遮人耳眼。这样，茶主人倒也世代安稳独采，一直传了五代人。后为青年农民许克江发现，这个纯朴的山民，恪守“不夺人食”的父训，老茶农去世后，他才成为茶树的新主人。土改时因连年茶入颇丰，家境殷实，被戴上富农帽子。据他说这株茶树近代遭过三次劫难。一次是雷击劈伤，一次是南北军阀交战时纵火焚山殃及，另一次则是山妇砍柴时砍伐殆尽。但是最严重的厄运却是在那“以阶级斗争为纲”的年代里。其时，这个许克江因受不了日夜批斗，被迫交代了这株摇钱树，并年年上山采茶交给集体。有一年因天气大旱，许克江只采回一小撮茶叶，人们怀疑他故意藏匿，贫农代表竟上山把整株茶树挖下，移植村边山坡上。不久，这株珍贵的茶树遭牛畜践踏，干枯死亡。党支书许木溜心急如焚，满山寻觅失去了的名茶，常年不辍，被人冠以“茶迷”外号。功夫不负有心人，有一年惊蛰时节，他在库边山茶园中发现一株幼茶，婷婷玉立，在沉睡的万绿丛中，抽梢发芽，生机盎然，占尽春意，咦，那早发齐整的芽头，那闪着银光的薄叶，不正是“众里寻她千百度”的白叶单丛吗？老支书惊喜若狂，急忙请许克江和县茶叶技术员鉴定，这株茶正是濒于灭种的岭头单丛后代。

　　 富民政策春风吹进山区后，岭头村如鱼得水，发挥优势，大种名茶。目前全村名茶面积已从1978年的20亩扩种至450亩，创值30多万元，户户种茶致富。饶平县也大力推广这一优良品种，现已种植名茶6400亩，今年拟新扩一万亩。岭头村还把名茶输送到广东、福建、云南、江西、浙江一带，先后为全国各地提供名茶苗逾千万株。湖南一茶场赠诗赞云：“岭头茶誉南北飞，潇湘仙子笑微微，此去长沙传良种，来日请君饮一杯。”

来 源： 韩江入海流