一朵奇葩，幽栖天目大溪崖；千古遗韵，花开有声名天下。有人赞美“茶心洁白”，有人比喻“翩若惊鸿”，又有人形容“如花似玉”。这，就是中华名茶的后起之秀，被誉为“茶中仙子”的安吉白茶。

安吉白茶，安且吉兮
■文/图 大 茶

       如果，有一种茶能让我一见倾心，那，无疑是江南竹乡的安吉白茶。

       初识伊人，便为她形如凤羽、色如玉霜的仪容所惊羡。当茗烟袅袅，朵朵灵芽在杯中舒展，继而，悄然幻化成清纯素颜，几许婉约温存之际，不由感叹，天地间竟有如此奇珍异茗。

       从此，我恋上了安吉白茶，并不时走进幽邃的大溪山谷，约会隐逸峰峦深处的“白茶祖”。我期盼着，有一天，能舍弃尘缘，静静地与茶一起终老。

       去岁暮秋的一个日子，我再次探望“白茶祖”，在祖祖辈辈守护白茶的桂家作客，品味隽永的“白茶王”。是夜，我感受着“白茶祖”清奇孤远的气息，辗转难寐，思绪穿越时空，把我带回梦般遥远的古代。

       唐时，流寓湖州的陆羽经常四处问茶，其中，也包括古称“浮玉”的天目山。因此，《茶经》“八之出”云：“浙西：以湖州上，湖州生乌瞻山、天目山……生安吉、武康二县山谷……”在这一条目下湖州和杭州的附注内，同时提到了天目山，鉴于天目山分涉杭、湖、皖三地，湖州名下的天目山无疑指的是安吉天目山，而湖州刺史颜真卿的《石柱记》亦旁证了这一点。

       北宋崇宁初年的榷茶安吉场，元朝的安吉茶园提领所，以及历代先贤释皎然、姚孝孙、吴维岳、陈敬则、李青岩和海派艺术大家吴昌硕的茶诗文和茶书画，为安吉这个钟灵毓秀的“慈孝之乡”平添了千载的茗韵。

       茶为草中英。作为植物，在其漫长的进化过程中，产生过神秘而有趣的变异现象。“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，盖非人力所可致……”宋徽宗《大观茶论》的这段描述，可谓变异茶种的首篇历史文献。

       也许，没有确切证据表明，《大观茶论》提及的白茶就是安吉白茶，但今天的安吉“白茶祖”无疑是古代白叶茶隔世的重生。忆及前人论书云：“晋尚韵，唐尚法，宋尚意。”君不见，赵佶独创的“瘦金书”与风姿绰约的安吉白茶，竟是那么地惟妙惟肖，这，岂非冥冥中的巧合？

       我曾经有过一个心愿，想独自携上落霞式古琴，为钟情的伊人轻奏一曲《秋鸿》；待到冬去春来，以悠悠苕水、天目茶碗，就着明前安吉白茶，重温她幽敛的风韵。但置身于“白茶祖”畔的这一刻，仰望星空，聆听山涧汩汩清泉时，我才恍然大悟：这人世间，还有什么乐曲可以媲美天籁之音？

       神思遐想间，“白茶祖”上簇簇玉白色的叶子，仿佛跳跃的音符，纷纷扬扬，弥散开来。恍惚中，那第一片叶子，翩然降临在风光旖旎的溪龙，并且默默地繁衍生息。而一片片更多的叶子，若凤翔九天闪烁的璀璨霞光，映射在金顶龙王山的黄浦江源，飘洒在故鄣安吉清丽的群山间。从当初藏在深闺人未识的“玉凤茶”蝶化为如今闻名遐迩的“安吉白茶”。

       一次，无意翻阅旧日记，蓦然发现早在上世纪九十年代中期，泛黄的纸页上便已书写过安吉白茶的名字。这份尘封心底的情缘，就像懵懂初恋烙下的印痕，既是永远的殇痛，更是回味无穷的甘甜。

       安吉白茶，安且吉兮。这芳华绝代的江南珍茗，这上苍赐予的心灵之饮，有什么理由不是我平生的最爱呢？
   
       原载《茶博览》（2009年第3期）

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       安吉白茶是在中国地理标志产品保护范围内，采用“白叶一号”茶树鲜叶，经加工而成并符合《安吉白茶强制性标准》规定要求的茶叶。

       安吉白茶属于烘青类绿茶，以“凤形”为常见。此外，尚有安吉白龙井、安吉凤饼（安吉白茶普洱）以及黄茶、青茶、红茶、白茶制法的安吉白茶新品，还开发创制了袋泡安吉白茶、颗粒状安吉白茶、安吉白茶含片和安吉白茶茶粉。

       安吉白茶近年获得荣誉一览

       2004年，安吉白茶荣获“浙江省十大名茶”之一。

       2007年，安吉白茶载誉第七届“中茶杯”，23个参评样全部获奖，并一举夺得9个特等奖。

       2008年，安吉白茶通过“中国名牌农产品”认证，安吉白茶被认定为“中国驰名商标”，宋茗牌安吉白茶成为“2010年上海世博会”官方指定礼品茶，安吉白茶“‘母子商标’管理模式”荣获浙江省农业创业创新典范。

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