台湾市场上销售的素食７成掺杂猪肉、鸡肉和鱼肉等动物成分，引起台湾素食者的恐慌，许多长期吃素的民众对可能无意中吃进荤食感到“恶心、不安”，台湾的素食餐厅也因此生意锐减，门可罗雀。

    台湾“关怀生命协会”日前提出一份调查报告显示，这些掺荤素食，都属于重口味类型。抽样的２１种产品中，有高达１５种明显含有动物成分。此外，台湾有关部门还发现，这些素食品多数散装贩售，不但来路不明，包装标示的厂商名称与内容也不相符。

     台湾的素食供应商指出，动物胶质粘度高、成本低、口感好是有些素食制作业者往素食中掺荤的主要原因。因为动物胶质是用动物皮脂提炼，成本较植物胶质低，且无论粘稠度或香味都较植物胶质高。台湾豆联国际公司董事长陈水冰表示，动物胶质香味浓，能让豆制品更有“肉香味”，为求口感“几可乱真”，少数业者难保不使用。

     据台湾媒体报道，在追求养生健康的潮流下，台湾素食市场越来越大，目前保守估计台湾的素食人口就达２００万人左右。每当“禽流感”爆发时，台湾素食餐厅的业绩会应声成长两至三成，甚至有人预计，明年台湾的素食人口会增长一倍。

     随着素食掺荤现象的揭露，台湾的医界人士纷纷建议民众少吃过度加工的素食品。有医生指出，台湾的素食品因为口味众多，加工精致，往往热量较高，还有许多素食都经油炸处理，油脂也过多，使食用者胆固醇含量不降反升，还有素食者因吃了大量的加工食品而过胖。

    目前，台湾有关部门表示要循线索追查素食掺荤源头，准备对素食掺荤的厂家处以重罚，最高罚２０万元新台币。(转)