一、“依”和“哥”

早年，福州人取小名，开头多用“依”，如“依宝”、“依金”、“依乖”等。福州的“依”是词头（前缀），用途很广，不但小名常用，亲属称谓更多见，如“依妈”、“依爹”、“依公（祖父）”、“依嫲（祖母）、“依姑”、“依舅”、“依姨”、“依哥”、“依姐”。非亲属称谓也用“依”，如“依伯”、“依婆”、“依姆”、“依弟”、“依姐”、“依哥”、“依姨”等等。到商店买东西，你常听到售货员说：“依姆（依姨）买什么？”如今，孩子取小名双音重叠和加“小”的渐盛，如“明明”“小明”等，用“依”渐少。亲属称谓也向普通话靠拢，叫“妈妈”、“爸爸”、“奶奶”、“爷爷”居多。不过，有趣的是，网络语盛行之时，外地人写“伊妹儿”，福州报纸上却是“依妹儿”，这多少给人久违的感觉，有乡土亲昵的意味。

福州人给小孩起小名，还爱用 “哥”，且不论男女。比如男孩有叫“光哥”、“宁哥”、“庄哥”的，女孩也有叫“妹哥”、“英哥”、“咪哥”的。外省人听到如下的称谓“庄哥表弟”、“庄哥舅”、“庄哥叔”；“咪哥姐”、 “咪哥姑”、“咪哥姨”时， 常常犯糊涂，不解地问：“怎么是哥又是弟，是哥又是叔？”“是女的干嘛叫哥？”最奇怪的莫如“妹哥”了。这个小名本身含有一男一女两个性别，却做女孩子的小名，因此成了福州小名“怪中之怪”。请看，有称呼人做“妹哥姐”、“妹哥姨”、“妹哥姑”的，不了解福州方言与习俗的人，真丈二摸不着头脑，觉得乱七八糟、不可理喻，干嘛男女不分，又是“妹”又是“哥”又是“姐”的； 而“妹哥姨”既是男女不分又犯平辈与长辈混杂，更叫外人十分疑惑。其实，说穿了，不难懂，在福州话里，“哥”不过是个词尾（后缀），意义已经虚化，只是福州称人一种亲昵的表示罢了。

二、油条的另类吃法

福州早点很丰富，不逊于广东早茶。餠类有；光饼、征东饼、油餠、葱肉饼、摊鸡蛋饼……；粿类有：白糖粿、红糖粿、芋头粿（肉丸）、菜头粿、碗糕、盅糕、粽子……；油炸类有：油条、蚝饼、芋粿（三角粿）、炸麻团……；面汤类有：兴化粉、线面、切面、粉干、锅边糊、花生汤、绿豆汤、鱼丸、扁肉燕、汤丸、元宵丸……；包子类有：三角糖包、肉包、葱包（带葱花的花卷）、菜包、馒头（馍馍）、千层糕……上班族和人口少的家庭懒得做早饭，常常就坐在店里吃或买回家吃，不动锅灶，不洗碗筷，惬意便利。后来，生活质量提升，早餐有人也喝牛奶（或豆浆）吃面包、包子之类，讲究营养又简易。

不过，居家过日子的人，早餐还多以粥为主，配点小菜，重视的人家也有现炒菜的。

说起小菜，一位北方人有次到福州探亲，早餐有一样小菜，让他惊奇不已，也算福州一“怪”吧。只见主人把油条用剪刀剪成一小段一小段的，蘸着酱油当一样小菜。北方汉子说他走过许多地方第一次发现油条有此种奇怪的吃法。其实，某种东西蘸酱油当小菜，福州不止油条一桩。李子、荔枝上市时也可蘸酱油吃的，水果蘸酱油当小菜，怪吧。

龙眼被认为是大补的水果，除了剥皮生吃外，还当早餐用。吃法是：滚烫的刚煮好的稀饭浇在剥好皮的约半碗的龙眼上，等稀饭温和之后，每个龙眼则被烫得饱饱满满的，稀饭有一股龙眼清香味，就可美餐了。我讲给外省的朋友听，她们无不惊叹：“哟，还有这样吃的啊！”，福州地处亚热带，人们最怕吃东西“上火”（上热），龙眼大补可也易上火，想出用稀饭烫之法，据说可减“火气”，这到底有没有科学依据，不得而知。但此法算是福州早餐之“怪”，大概没有异议吧。

三、大泻三天，机不再来

“福州城，半半价”，说得是早先福州市场买服饰之类，有股讨价还价风，讨价的幅度甚至可达到对半价的程度。不会讨价还价的人，在那个年代要吃亏的。现在，大商场、正规商店讨价还价之风已逐渐减少。

现如今，市场另有一番景象。商店常搞促销，大拍卖，“豪言壮语”、“奇言怪语”满天飞，什么“全市最低价”、“跳楼价”、“买一送一”、“买200送100”等等，作秀、闹噱头，花样百出，层出不穷，赚人眼珠。福州人在这方面也很有创意。你在街面上常看到商店打出的文字，令人忍俊不禁。搞笑、夸张，无厘头，别提有多怪异了。

“泻货，快来买！”

“大泻三天，机不再来！”

“便宜货，睡眠都会笑！”

“绝对清仓，一件不留”

“心痛手抖！含泪甩卖！”

“乱卖，乱卖！”

“本都没够！快买！赶紧买！”

初见“大泻三天，机不再来！”，让人如读天书，继而爆笑捧腹许久。福州店家把便宜拍卖的货物叫“泻货”，对外地人而言，物品与“泻肚”、“泻药”联想在一起，有种难以言传的震撼！。那么，“大泻三天”，可想而知就指“贱卖三天”了。说是“大泻三天”，千万别认真，一个月、两个月过去，那招贴纸照“泻”依旧，机会还在向你招手。

“睡眠都会笑！”表示你若买了便宜货，连做梦都在乐！幽你一默，禁不住莞尓一笑。

“绝对”是福州人爱说的表程度高的词儿。“绝对清仓”意思是“彻底清仓”，加上“一件不留”，夸口冲天，决心似铁，诱你购买没商量。

“心痛手抖！含泪甩卖”“乱卖，乱卖！”则是另种情态，满含悲泪、可怜兮兮、心慌意乱。它告诉顾客这趟买卖已经到不计血本、发神经瞎卖、胡乱甩卖的地步啦。信不信由你！

五、福州味的普通话

福州推广普通话成绩斐然，特别是小孩，从小受普通话教育，就是在家里也是说普通话（哪怕父辈、祖辈都是福州人），以致有人担心福州话将没落了，下一代将没人讲福州话了。

不过，福州人学普通话，常犯一个毛病：只改音，忘改词儿。比如到菜场买“冬瓜、南瓜、黄瓜、茄子、白萝卜”，虽然自认为说的是普通话，却因你仍不改动原福州的词语，说成“广瓜、金瓜、菜瓜、紫菜、菜头”，仍然不是普通话。

还有甚者，用福州音瞎对应普通话，自以为说普通话，实质上是 “福州味普通话”， 外省人根本听不懂的。有次在乌云密布、雷声不断的时候，我听一位热心人用福州腔的普通话大声喊道：“快下玻璃雨了！快收衣服啊！”不知就里的人会愣一下，“天上下什么？玻璃雨！”其实，这位依姆只是把福州音的“雷阵雨”，用近似普通话的音来读罢了，这当然不是普通话。近来有人记录福州话，蹦出许多意料不到的词儿来。比如写福州音的“有趣”两字竟用“妩媚”对应起来。真是太有才了，也太搞笑了点。

福州话词汇里保留古汉语的因素很多，不少日常用语算得上是语言化石，比如，不说“走”而说“行”；不说“锅”而说“鼎”；不说“筷子”而说“箸”；不说“他”而说“伊”；不说“你”而说“汝”；不说“吃”而说“食”；不说“蒸”而说“炊”；不说“脸”而说“面”；不说“苦恼”而说“棘心”。

古代汉语以单音节词为主，现代汉语以双音节词为主。像现代汉语里的“眉毛、耳朵、月亮、窗户、云彩、被子、面条、抽屉”等，在福州话里至今还是单音节的“眉、耳、月、窗、云、被、面、屉”。普通话带“子、头”的词儿如“刀子、鼻子、舌头、桌子、椅子、镜子、竹子、饺子”，在福州话里还是单音节如“刀、鼻、舌、桌、椅、镜、竹、饺”。你若不改成双音节词，还能是现代汉语吗？

有人笑福州话矫情扮嫰，怎么像孩子似的爱用叠音词，比如“杯杯、盘盘、柜柜。盒盒、包包、瓶瓶”，殊不知此系正常，无矫情扮嫰之嫌。当然，学普通话，你要改成“杯子、盆子、柜子、盒子、挎包（或手袋）、瓶子”才对。福州话还有一些“颠倒词”，普通话说“客人、台风、母鸡、母猪”，福州人说成“人客、风台、鸡母、猪母”，也属奇特。

因此，学普通话只改音不改词，会给人怪怪的感觉。比如普通话里儿化与不儿化有的是区别意思的。初到北方时，我嘴里没有儿化，常闹点笑话，如说“在洗枣”被人误以为“在洗澡”。因为按普通话 “洗枣儿”必须儿化。当年实行票证，我常因 “油票”与“邮票” 不分，闹出误会。正确读法前者要儿化，读“油票儿”，后者不儿化。至今，福州腔的普通话说“玩儿”，听起来就像说“完”，也是这个缘故。

但是，与任何事物一样，福州话也与时俱进，越靠近现代、越是新词语，就越向普通话靠拢，像“超市”、“炒股”、“电脑”、“下岗”、“医保”、“电视”、“高压锅”、“手机”“按揭”、“物业”等，除读音差异外，与普通话没什么两样。

俺也觉得很奇怪，水果也能当小菜。。