淺談茶中之「氣」

转帖一篇台湾茶道研究会高有诚 先生谈茶气的文章,与各位茶友一起分享,以下是正文:

唐朝「茶仙」盧仝曾著七碗茶詩，深刻地描述品茶過程中茶氣在身體內運行之境界，詩句如下：一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，四碗發清汗，五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生蓬萊山在何處 ，玉川子乘此清風欲歸去 。其中第五、六、七碗就是描述茶氣進入肌骨後，全身清化，經脈活絡，而達到飄飄欲仙般的境界。

一般茶友品茶時，比較著重於茶的香氣、湯色、口感及喉韻等感受，往往未察覺「茶氣」的存在。或許，有些茶友會覺得盧仝七碗茶詩的境界是遙不可及的，只存於蓬萊仙境中。以前筆者亦是如此認為，聽茶友提到「氣達百會」時，也覺得非常抽象。後來有緣參加「茶道研究會」，隨著對茶的學習及了解越多，漸漸的，身體的體驗也越豐富。其實，我覺得大部分的茶友都具有這樣的敏感度，只是還不熟悉身體的氣機及茶氣在體內運作的情形罷了。在此，個人願意提供一些經驗與各位茶友分享、切蹉及研究。

一、茶氣呈現的方式

茶氣的微妙在於不同的人會有不同的感應及呈現方式，例如在我們「茶道研究會」的品茗會中，茶友就曾有以下的體驗：

 1. 品興順祥（1930年代）後，「…..氣上腦門，頭重重，暈暈的，飽滿，頭腦空空，無法思考，但身體很舒服。……..」

 2. 品陳年老水仙（1970年代以前）後，「….. 最特別的是茶氣，第一杯就頭皮發麻，麻麻的，不燙不熱，往上拉提，趕快閉目享受，又有點清涼的感覺。第三杯，麻感更強烈，集中在整個頭部。……」

 3. 品文革小沱茶（100公克，1970年代）後，「….醇、潤，茶氣微細，沉穩，令人自動放鬆，毛孔開散，是適合靜坐的茶。….」

4. 品宋聘鐵餅（1940年代）後，「…..這叫『不行而至』，還來不及感覺，氣直接到位，至百會。……」

 5. 品天信號（1940年代）後，「…..茶氣有節奏，一波波衝開，毛細孔打開，覺得發冷，氣細鑽得深，由內而外散出，循序漸進，延續很長。……」

6. 品百年紅芝後，「…..細聞茶氣，淡靈芝香，陰中帶陽，陽中帶陰，像火山爆發，直衝頂門，瞬間擴散全身，毛細孔張開，但又沉靜的像大海，讓人靜定，思慮歸空。…..」     

7. 品同興號（散片，1930年代）後，「…..茶氣本上揚，但隨即向四肢擴散、排出，也在膏盲之間打轉，然後有如入海無蹤。如此循環三次，全身清涼感。…..」 一般而言，茶氣呈現的方式可以歸納為下列幾種：

 頭部 ：1. 氣往上衝至百會穴、前額或後腦，脹脹的，有麻感。 2. 臉頰發養、發熱，氣按摩雙眼後方、眉心、或太陽穴。 3. 氣在頭部打轉。

身體  ：1. 身體氣動，分有形、明顯的氣動，身體前後搖晃或旋轉，或身體內部極細微的規律性氣動。 2. 打嗝，分有的打嗝，或無的打嗝。 3. 背後督脈感覺氣往上衝。 4. 氣衝某些穴道，這可能與身體的舊疾有關，穴道會有刺痛感，氣通後轉為舒暢。 5. 如果茶氣非常強，會覺得氣穿透皮膚、肌肉，瞬間擴散至全身，感覺熱或溫暖，或轉為清涼，全身舒暢。

手腳： 1. 氣往下至手腳，手肘、手掌、及指尖，會感覺熱、脹、麻，尤其手指尖最敏感，會有刺刺的感覺。

二、茶氣的種類（依強弱特質分）

（一）柔和型的茶氣：這一類的茶氣讓人覺得平靜、祥和，使人的心安靜下來，很舒服、優美。普洱茶中如文革小沱茶 （1970年代）、7562（1970年代）、竹筒香毫（約1968年），綠茶中的聖茶紅老鷹，或青茶中的遠年烏龍（約1968年）都有類似的效果。      

（二）先柔後剛型的茶氣：開始時茶氣柔和，慢慢累積茶氣的能量後，茶氣越來越強。普洱茶中如龍馬宋聘（1920年代）、百年紅芝（散茶100年以上）有類似的效果。          

（三） 陽剛型的茶氣：茶一入口立刻覺得茶氣很強，甚至只聞香，頭頂即有暈麻感，茶氣較霸道，在瞬間爆發，如萬馬奔騰，品茗者會覺得身體有如被茶氣駕馭，全身發熱、發汗，有時甚至心跳及脈搏都加快，但全身極為舒暢。陽剛型的茶氣似乎又可分兩種，一種是氣的分子密度較低，分子與分子之間似乎還有空隙，氣強且傳遞速度非常快。普洱茶中如小字綠印（1960年代）、白針金蓮（1950年代）都有此效果；另一種則氣的分子密度極高，綿密而?實，傳遞速度極快，瞬間有如全身融於氣團之中，心裏充滿無限的喜悅。普洱茶中如紅印餅茶（1950年代）、藍印鐵餅（1950年代）、或青茶中的百年烏龍（清末民初）都有類似的效果。

 三、如何體驗茶氣

（一）給自己時間給自己時間喝茶是很重要的，把事情放下來，專心品茗，千萬不要一邊做事一邊品。讓自己把心靜下來，最好把電話及手機都關掉，避免外界打擾。這一段時間只品茶，不做事，也不用去想事情。

（二）品茗的空間品茗的空間宜簡樸典雅，週邊避免放置過多的東西，或擺設太過繁瑣。室內光線柔和微暗，通風良好，不會有太多噪音。可放置一些綠色盆栽軟化空間，亦可襯以悅耳瀑布水聲，或搭配古琴、簫、自然風等能讓人安靜的音樂，去營造一個適合品茗的空間氣氛。

（三）身體的準備

（1）寬鬆自然品茗時衣著宜寬鬆自然，如此，身體較容易放鬆。不做太多的交談，以免腦子裡充滿話題，而不是茶。不宜空腹品，品茗前可吃點清淡口味的茶食、水果，較重口味的食物、點心則留待品茗後再食用。品茗前不宜吃得太飽，以免影響身體整體的感覺，使身體保持在很「清」的狀態，做好品茗的準備。

（2）以意領氣品茗時如果使用聞香杯會更好，品普洱茶時亦是如此。個人認為聞香杯有三種功能：一是讓人可以細品慢飲，慢才能靜心，靜而後能鬆；二是可以欣賞豐富、優美、多變的茶香；三是可以在聞香時，以意念帶領茶氣運作。一般而言，茶在溫熱時飲用較佳，聞香時試著慢慢吸氣，使氣細長，以意念帶領茶氣經鼻腔往上至百會穴，百會穴位於兩耳尖向上延伸之頭頂處。每次聞香都練習二至三次，久而久之，必然越來越有感覺。

（3）氣滿全身聞香後，一杯茶可分二次或三次飲用，忌大口急飲。初飲時，含三分之一或半杯於口中約十秒左右，體驗茶氣往上昇（或衝）至頭頂的感覺。隨後，嘴巴上下咀嚼（配合舌頭在口中擺動）去感覺茶湯的口感。接著讓茶湯慢慢滑下喉嚨，享受茶湯進入食道及胃的過程中，茶氣向身體擴散的溫暖感覺。在茶湯滑下的同時，慢慢的吐氣，身体放鬆，體會一下茶氣是否到達手肘、手掌及手指尖。茶氣夠強時，幾乎在瞬間，全身就整個融入於茶氣所行成的氣團之中。

（4）輕鬆靜坐每一種茶在喝完三、四杯後，最好能閉目靜坐約十分鐘左右，閉目能隔絕外界的干擾，雙手輕鬆放置於大腿上，手掌心朝上，全身放鬆，讓茶氣帶著你走。此時，不必在乎腦中會出現很多念頭，習慣以後，念頭會越來越少，身體也越能體會及感覺到茶氣在體內的運作，頭腦也自然會空掉。

上述只是個人的體會與方法，不見得適用於每個人，每位茶友都可以找尋最適合自己的方法，去體驗「盧仝七碗茶詩」中茶的境界。

四、那些茶含有茶氣

「茶道研究會」會長 ersonName w:st="on" ProductID="何在彬">何在彬 ersonName>先生曾說「…….三、四十年的茶喝感覺，五十年的茶品法不同，是『內在』在品。……..」。 ersonName w:st="on" ProductID="鄧時海">鄧時海 ersonName>教授在所著的「普洱茶」書中第三品茗篇之伍、「普洱茶的氣」亦提到「……普洱茶所以能將茶氣沖泡出來，其茶品必須經過長期陳化及後發酵，一般以三、四十年以上的陳老普洱茶品，才可能沖出較強烈茶氣來。…..」（第七十四頁）。 的確，普洱茶中以約四十年以上的陳年普洱茶茶氣最為明顯，此外，茶質亦非常重要，特別是以生茶方式製作，雲南大葉種老茶樹的茶菁，茶葉厚且大，能量高，茶氣最強。或是以一級茶菁（芽茶）製的茶品，茶氣亦相當可觀。至於以部分熟茶或全熟茶方式製作的普洱茶，則茶氣較次之。

以下是筆者品過的一些含茶氣的茶品，提供茶友參考：

新 茶 1. 岩茶： 大紅袍、白雞冠、鳳凰單叢（宋種）

2. 鐵觀音：綠茶鐵觀音（以綠茶方式製作)

3. 綠茶：聖茶紅老鷹 老 茶 1970年以後產製 普洱茶 白針金蓮 （1996年）文革小沱茶（1970年代） 7542七子餅 （1970年代） 8582七子餅 （1980年代） 1970年~1940年間產製 普洱茶 勐海磚 （1960年代）小字綠印 （1960年代）江城餅茶 （1950年代）木盒白針金蓮（1950年代）紅印餅茶 （1950年代） 烏龍茶 遠年烏龍 （約1968年） 1940年以前產製 普洱茶 鼎興末代緊茶（1930年代）猛景末代緊茶（1930年代）同興號 （1930年代）同昌號 （1930年代）宋聘號 （1920年代）紅標宋聘 （1910年代） 烏龍茶 百年烏龍 （1910年代）

 五、後記

 個人認為品茗的體驗應該包含茶的香氣、湯色、口感、喉韻及茶氣，才算完整。其中又以「茶氣」部分境界最抽象、變化無窮，且會因茶友的體質不同，而有不同的體驗。太極拳及氣功都講求「氣」，中醫亦有「氣行則血行，氣通則無病，不通則痛」之論點，可見「氣」在人體內通暢運行之重要性。含「茶氣」的茶，不但提供品茗者豐富的香氣、湯色、口感、喉韻外，還能如盧仝所言清肌骨、活絡氣脈，具有養生保健的作用。品茗真可說是人間一大享受啊，讓我們一起來體驗「欲乘清風歸去」的境界吧！