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#1 楼主 叶羽晴川 | 只看他(她)
2009-08-12 03:08:11 引用

岩茶一直是我非常珍爱的茶,然而市场上好的岩茶难觅。可能是我的局限吧。对岩茶的冲泡也有些心得。去年与云萱相聚,却没有来得及请云萱喝我泡的岩茶,这种遗憾一直在心里。有机会一定补上。


 


备器:对于大多数乌龙茶来说,基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。


洁具


这一环节对于大红袍来说非常重要,首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外冲洗干净,而且必须热透,经过几次用心的试验,这都很好完成。


赏茶


无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形,色泽,包括干茶的香气。当然,此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。


置茶


置茶时,动作要快,尽可能地保持冲泡器的温度。


洗茶


大红袍的外形不像铁观音那么紧结,所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后,就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中,然后分入品茗杯的做法。


冲泡


岩茶的冲泡中,高冲显得非常重要。高冲时,最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。当然,也会有人反对我的这个说法。没有关系,大家可以试试这中间的差别是怎样的。


出汤


大红袍的冲泡其实简单,先是放松,然而抱着愉快,喜悦,与老友重逢似的感觉去感受茶。行云流水似地拿起盖碗,出汤,OK。完成了,感觉自己像个艺术家一样的完成一幅作品的酣畅淋漓。这泡茶汤肯定会让你的五脏六腑都服贴了。


分杯


把茶汤均匀地倒入各闻香杯中


闻香


因为大红袍的香高,在冲泡过程中,都会有满室生香的效果。


把闻香杯中的茶倒入品茗杯中,双手搓动闻香杯。微微摆闭上眼睛,深呼吸。


品茶


因为大红袍名声在外,所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和,有欣赏,玩味之感,缓缓吸入茶汤,慢慢体味,徐徐咽下。稍静,感受喉头及下腹的感受。

好的岩茶经过此法冲泡,你会感觉到喉头下部及腹部都被花香和甘甜充盈。
#2 小玩子 | 只看他(她)
2009-08-12 04:08:39 引用

原帖由 叶羽晴川 于 2009-8-12 11:41 发表 岩茶一直是我非常珍爱的茶,然而市场上好的岩茶难觅。可能是我的局限吧。对岩茶的冲泡也有些心得。去年与云萱相聚,却没有来得及请云萱喝我泡的岩茶,这种遗憾一直在心里。有机会一定补上。 ..


俺就等着喝啦~

#3 夏寂 | 只看他(她)
2009-08-12 04:08:58 引用
喜欢岩茶的香~~~
#4 楼主 叶羽晴川 | 只看他(她)
2009-08-12 06:08:11 引用
两位MM很热情的哦。不去都不成了。
#5 夏寂 | 只看他(她)
2009-08-12 06:08:06 引用

原帖由 叶羽晴川 于 2009-8-12 14:06 发表 两位MM很热情的哦。不去都不成了。


嘿嘿,不去哪成啊~~

#6 秋水伊人 | 只看他(她)
2009-08-12 08:08:55 引用
好文章,实用!
#7 水留痕 | 只看他(她)
2009-08-12 09:08:54 引用
喜欢
#8 平凡小居 | 只看他(她)
2009-08-12 09:08:44 引用
#9 云萱 | 只看他(她)
2009-08-12 17:08:57 引用
有泡茶的好方法却找不到好茶泡,也是一件很痛苦的事。
#10 清茶有味 | 只看他(她)
2009-08-13 04:08:23 引用
好帖,学习!
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