#1 楼主 伪茶客 | 只看他(她)
2009-11-18 02:11:33 引用

看到这样一种说法:



保温杯泡茶会让营养流失?


很多人喜欢放一个保温杯在办公室,抽屉里随时备着茶叶,一上班就开始用保温杯泡茶喝,喝到下班茶都还是温热的,认为这样很有口感,还认为这样茶水可以长时间保温,其实这种做法是错误的。

茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分,是一种天然的保健饮料,其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等,又具有多种药理作用。如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时,由于一直保持比较高的水温,茶中的芳香油会很快大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还使有害物质增多。此外,维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多,从而降低了茶的保健功能。

如果想喝热茶,可以用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡,茶泡好了以后,再倒入保温杯中



#2 夏寂 | 只看他(她)
2009-11-18 03:11:24 引用
伪茶客好~

#3 无奈羔羊 | 只看他(她)
2009-11-18 06:11:30 引用
私下以为喝茶是一件随心随性的行为,不可让工器具拘泥和束缚了手脚,不然他肯定是一个不折不扣的“伪茶客”

1/1
m.368tea.com
相关主题