红茶的特性及功效
红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为
红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
红茶开始创制时称为“乌茶”。
红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了
红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
红茶按制造方法的不同,又分为小种
红茶、工夫
红茶和红碎茶。
红茶的功效
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用
红茶的人骨骼强壮,
红茶中的多酚类(
绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力,各种食品含多酚类的量如下:
红茶—17.4,
绿茶—12.0,红葡萄酒—9.6,鲜桔子汁—0.8。
为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯
红茶,坚持数年效果明显。如在
红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在
红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。
日本大阪市立大学实验指出,饮用
红茶一小时后,测得经心脏的血管血流速度改善,证实
红茶有较强的防治心梗效用。
美国杂志报道,
红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
红茶有几种有趣的说法,提供大家参考:
健康保健方面:
红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。
预防疾病方面:
红茶的抗菌力强,用
红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
研究表明:
红茶的功效不逊于
绿茶 且更有益于心脏
据《国际先驱论坛报》7月28日报道,从所周知,喝
绿茶对人体健康有着很好的保健作用,它有助于预防心脏病复发,可以减少病毒和细菌的传染性,对于预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有着重要的作用。其实,
红茶的功效也是不逊于
绿茶的,并且
红茶更有益于心脏健康。
在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于
绿茶和
红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,
绿茶和
红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说:“
红茶与
绿茶的功效大致相当,但是
红茶的抗氧化剂比
绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。
2002年5月13日,美国医师协会发表了一份调查报告,该调查对497名男性、540名女性进行了10年以上的跟踪,报告指出饮用
红茶的人骨骼强壮,
红茶中的多酚类(
绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力,如果在
红茶中加上柠檬,那么强壮骨骼的效果更强,此外,在
红茶中也可加上各种水果,并且都能起协同作用。