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07年冬，烘焙日志之二：焙安溪铁观音与八仙茶

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#11 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-11-29 15:11:06 引用

茶汤与叶底

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#12 雨含烟 | 只看他（她）
2007-11-29 15:11:45 引用

尽馋人！

#13 楼主云萱 | 只看他（她）
2007-12-14 17:12:28 引用

#14 杨合盛 | 只看他（她）
2008-04-04 08:04:34 引用

这帖刚才没看仔细白问了~重新问一次!

#15 杨合盛 | 只看他（她）
2008-04-04 08:04:05 引用

以下是引用云萱在2007-11-29 22:58:16的发言：
这泡观音颗粒小叶底薄，因品质较佳，宜保水留香，经试泡审评，决定再焙３０分钟后停火。

计烘焙了三个半小时。温度在８０至１０５度之间酌情调控。

云宣兄你好,按照这样的烘焙方法.焙好的茶算是毛精还是精茶?

#16 楼主云萱 | 只看他（她）
2008-04-04 18:04:21 引用

以下是引用杨合盛在2008-4-4 16:40:05的发言：

云宣兄你好,按照这样的烘焙方法.焙好的茶算是毛精还是精茶?

杨兄好！

这样的烘焙仅在于改善茶质，或焙出一种产品风格。现在市场需求多样化，看茶焙茶的同时，也在结合市场需要而焙茶。

目前铁观音的制作工艺与毛茶的底韵，若以传统足火精制茶的方法进行烘焙，有点得不偿失。

#17 如菊 | 只看他（她）
2008-04-05 14:04:17 引用

#18 杨合盛 | 只看他（她）
2008-04-05 16:04:32 引用

以下是引用云萱在2008-4-5 2:05:21的发言：

云宣兄~我个人感觉你已经到了毛熟都懂的地步了!其实我以上的话只是想挑剔你一下而已!没想到你的话这么快就化解了!说的也是对道理的事!不过我的烘焙茶确不是这么烘的~而是最原始的那一种~并且是常年销售,我爸不准我在这里说,我也就不说了!不过有你这老茶师在~我估计会有越来越多的人懂的品茶烘茶!呵呵,个人感谢你无私的奉献!

#19 心香一瓣 | 只看他（她）
2008-04-05 16:04:12 引用

学习.

#20 楼主云萱 | 只看他（她）
2008-04-05 16:04:41 引用

以下是引用杨合盛在2008-4-6 0:42:32的发言：

云宣兄~我个人感觉你已经到了毛熟都懂的地步了!其实我以上的话只是想挑剔你一下而已!没想到你的话这么快就化解了!说的也是对道理的事!不过我的烘焙茶确不是这么烘的~而是最原始的那一种~并且是常年销售,我爸不准我在这里说,我也就不说了!不过有你这老茶师在~我估计会有越来越多的人懂的品茶烘茶!呵呵,个人感谢你无私的奉献!

杨兄过谦了！

我个人较喜欢喝精制茶，每年也常焙一些自已喝，或与朋友分享。

相信将来喝传统烘茶的人会慢慢增加。

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