原帖由 阿雅 于 2009-5-6 17:15 发表

阿雅好

原帖由 小雅 于 2009-5-7 14:44 发表 待云萱先生归来，还有问茶三。。。。。。

哈哈，还真的问上瘾了

问小雅好

原帖由 小雅 于 2009-5-4 11:17 发表 云萱先生：         您好！         问茶上隐了，还望不吝赐教。。。。。。

小雅好！

网上看茶评茶，仅凭几张图片，要评述得准确是非常不易的。

尤其是评普洱茶，难度更大。


05年云萱初上网时，几乎是逢茶必评，浪得一些虚名。这两三年更深入认识茶之后，己不再轻易评茶了。

因为普洱茶是变化最复杂的一种茶，其丰富的内涵远非表面的色、香、味、型那么简单。

现试评如下：

这款茶是纯料的老树茶，其生态良好。可能与你上次问茶的茶叶同产于一个茶区。

由于云南纯料的老树茶多是小农户采制的，其出品质量很不稳定。哪怕是同一款茶，都有可能喝出不同的口感来。

仅就你上传的这一道茶而言，其口感比上一次的要稍差一些。具体表现为：

1、这款茶青味稍重些，冲泡后热闻叶底，其闷味与青味较明显。

2、茶汤的苦涩感亦比上一款茶稍重，回甘也慢些。喝完，苦涩味退后，亦回甘生津。冷闻杯底，香气幽雅、自然。

3、这两道茶之所以会有这种差异，主要在于云南小农作坊的制茶条件太简陋了。手工制作时，其鲜叶摊凉、杀青、揉捻、与翻晒不均匀而形成。

相对于其.他茶类(如绿茶、白茶、乌龙茶、红茶等)而言，要客观评价普洱茶之品质优劣，是较不容易的。

因其.他茶类出品时多是成熟的茶品，凭色香味型即可评出好坏与优质。而普洱生茶，若仅凭当下喝到的口感与滋味来评价其品质优劣，就太偏面了。

以我的经验：评价普洱生茶之茶质优劣，当以茶叶生态环境与制作工艺来综合评估，而口感与表相仅作参考。

故统而评之：

这款茶虽制作工艺稍欠缺，新茶偏青涩苦寒些，会导致存储转化较慢。但由于茶叶生态良好，滋味醇厚，依然是很不错的一款茶！

只是制作失和，较伤胃，新茶暂不宜多喝。合理存放几年后，会有不俗的表现！