第七道 富源酸菜猪脚

这道<酸菜猪脚>也是曲靖的一道特色菜,富源白水的酸菜尤其好吃,猪脚有火腿脚和新鲜脚,煮熟切片,做好锅底汤,放进去煮好,放入酸菜就行,吃过别处的,怎么也赶不上这味道,听说是水的原因.我们下乡时也会绕道去白水乡路边小店吃一顿,小店简陋,可吃客赢门,晚了还吃不上,这道菜的酸菜是我们领导回富源家里带来的,是正宗的小油菜,于是就做了这道酸菜猪脚,愿合朋友们口味.

第八道菜 沾益辣子鸡

如果你到曲靖探亲访友,曲靖人用来招待贵客的菜,你一定会吃到,就是这道<沾益辣子鸡>快过年了,家里冰箱虽有好几只鸡,也有活鸡,但没有这道辣子鸡总觉得差点啥,还是去沾益炒了这只鸡,他们全家人都开店专卖这道菜,有龚记,龚氏,龚家,我这个是龚记家的,喜欢哪家看个人口味,你一定想有多辣,吃过的你就知道了,嘿!

梦寒真是好手艺~！

如今上得讲堂下得厨房的女性可真不多哦。

以下是引用心香一瓣在2007-2-13 23:23:00的发言：

梦寒真是好手艺~！

如今上得讲堂下得厨房的女性可真不多哦。

象心香一样的懒老鼠最多.

以下是引用无边落木在2007-2-14 20:17:00的发言：
姐姐，最喜第八道菜了

来曲靖我请你吃

第九道菜 倘塘黄豆腐

宣威除火腿外还有堪称“中华一绝"的倘塘黄豆腐。为云南十八怪加了一怪<倘塘豆腐拴着卖>.黄豆腐品质优良，是精选本地黄豆，以倘塘集镇范围内独有的黄石渣山泉水、酸浆、姜黄等为配料精制而成。 黄豆腐不含任何防腐剂，人工色素（其黄色是用纯天然植物（中药材）姜黄煮制而染）其色泽鲜黄，质地硬实丝直肉嫩,制作黄豆腐的工艺非常独特，必须通过黄豆去壳、泡豆粒、磨浆滤渣、涨浆、点浆（酸浆点制、不用石膏）、包块、淹制，煮挂（三煮三挂）等传统工艺。黄豆腐食法多样，可直接食用、可干食、炒食、煮食、煎食、凉蘸、烧烤食用等，臭后煎食风味更独特

第十道菜 香辣猪手