柠檬红茶
发布时间 2011-11-11 浏览 14914 次

  柠檬红茶的冲调,在茶叶的选择和浸泡时间上,和奶茶有所不同。

  象阿萨姆红茶、大吉岭红茶,因其具有独特的味道和香味,与柠檬较不相亲。此外,如果用茉莉花茶、格雷伯爵红茶等薰香茶来泡柠檬红茶,这些茶叶的香味也会被破坏掉。

  准备工作:

  准备1杯份的茶叶量:碎茶3g。

  把柠檬片要尽量切成薄片,以备使用。

  按照冲泡红茶的要领、步骤来冲泡。

  用热开水浸泡茶叶的时间:碎茶2.5g

  红茶内加入柠檬片,并立刻取出,以1/10秒最适当。这主要是由于柠檬和果肉之间的成分会使红茶颜色变淡、味道变苦,并产生呛味。

  在茶壶内挤入5、6滴的柠檬汁,也可产生理想的味道。

  若觉得红茶太涩时,可加热开水冲淡,或减少茶叶份量。但若觉得味道、香味太淡时,千万不可擅自调整茶叶的浸泡时间。

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