常言道：“水火不相容”，水与火是两种根本对立，难以相容的事物。但在中国的哲人眼里，二者在一定条件下却能相容相济。《易经》中水火完全背离的是“未济”卦，火在上，水在下，二者相分离，以此卦象，什么事情也办不成；而福鼎白茶水火交融，则叫作“即济”卦，水在上，火在下，与前者大不相同，如得此卦象，不仅与事无碍，而且是办事成功的必要条件。

以陆羽为首的中国茶人们把这两种观念都引入茶艺之中，他所作的煮茶风炉，除了运用易学象数原理严格制定了尺寸、外形外，主要运用了《易经》中的三个卦象：坎、离、巽，来说明煮茶包含的自然和谐的原理。坎，在八卦中福鼎白茶代表水；巽，在八卦中代表风；离，在八卦中代表火。陆羽认为：水、火、风只有有机地结合起来，才能煮出好茶，发茶性，去百疾。同样是水，也要取水质清洁又平和的，因此，对湍流飞瀑评价最低，认为不宜煮茶。

其次，让我们来看看茶具。在历史长河中，堪称精品的茶具数不胜数，而最值得一提的，莫过于清代制壶专家陈鸣远制作的《束柴三友》。这把别致的