明代中期以后，兴起用茶壶泡茶。以茶壶泡茶是对饮茶方法的改进和进步。

　　首先，用壶泡茶比盏更宜于保暖；其次，用壶泡茶有利于防止尘埃落入茶汤；其三，茶壶的密闭性更优于茶盏，可以保持茶香而不使涣散　　

　　因此，用茶壶泡茶很快得到推广，并成为风尚。而跟着茶壶泡茶的推广，宜兴紫砂壶一跃成为饮茶的主要器具，周高起《阳羡茗壶系》说：“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。 ”为什么独取宜兴紫砂壶？周高起又说：“陶曷（hｅ何，什么）取诸？取诸其制，以本山上砂，能发真茶之色香味。”原来宜兴紫砂壶泡茶之佳，在于能尽得茶之色香味。李渔说：“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。”文震亨《长物志》也说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”

　　许次纤在《茶疏》中也有同样的论说：“往时龚春茶壶，近日时彬所制，大为时人宝惜，盖皆以粗砂制之，正取粗砂无土气耳。”明代一些士大夫对宜兴紫砂壶泡茶的优良品质，熟悉几乎