浸泡时间：45秒。

品评：

2008年样茶：茶汤汤色淡黄明亮，滋味甘醇爽滑，香气清香、有毫香。

2002年样茶：茶汤汤色黄亮，滋味醇滑甜厚，香气为蜜香。

第二泡：

水温：95度。

方法：顺碗边注水。

浸泡时间：45秒。

品评：

2008年样茶：滋味甜爽厚滑，香气略弱于上泡。

2002年样茶：滋味顺滑醇厚，甜。

第三泡：

水温：95度。

方法：顺碗边注水。

浸泡时间：60秒。

品评：

2008年样茶：滋味甜、微涩能滑，香气明显渐弱。

2002年样茶：滋味甜润顺滑，蜜香依旧。

第四泡：

水温：95度。

方法：顺碗边注水。

浸泡时间：75秒。

品评：

2008年样茶：基本同上泡。

2002年样茶：基本同上泡。

第五泡：

水温：100度。

方法：直接向盖碗中间注水。

浸泡时间：100秒。

品评：

2008年样茶：滋味明显变淡。

2002年样茶：滋味略淡于上泡。

叶底：

2008年样茶：全芽，黄绿匀齐。

2002年样茶：全芽，红褐匀齐。

总的来讲，白毫银针滋味偏淡，但耐泡程度优于一般绿茶，而新银针与陈年茶相比却差距较大。新银针茶干茶显绿，汤色较淡，有毫香，滋味醇爽，会微有苦涩，叶底黄绿；陈银针干茶色深，干闻微甜，滋味醇厚滑顺，基本无苦涩，香气蜜香，叶底红褐。显然陈化的银针茶滋味加重，苦涩减低，醇厚增加，香气也有转变，饮后也明显感到比新茶顺滑舒适很多。可见无论是滋味上还是身体保健方面，陈年白茶远远好于新白。