“白茶在福建茶区、华北地区都被做为清热解毒、消炎、解暑等作用的良药，所以古人云‘功同犀角’。其实白茶的许多保健养生作用犹如野山参，还可以提高人体的免疫功能。储藏时间5至15年的白茶效果更好。其有效功能性成分，如黄酮、茶氨酸、茶多糖、茶碱的含量更高，香气独特，玫瑰花香尤其显露，所以古今中外有不少人喜欢收藏白茶。”

中国毒理学会食品毒理学专业委员会主任委员、中国疾病预防控制中心食品与营养研究所韩驰研究员表示， “目前白茶比较确切的健康功效有预防癌症、调节血脂、降低血糖、增强免疫力、防止吸烟损害等。喝白茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体试验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。”“白茶还有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等功效。怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶，特别是产自福建福鼎一带的白茶。就目前的研究，这种茶对于调节免疫力，降血糖和降血脂，胆固醇，降低脑血管疾病的发生风险，维护心血管正常功能都有不错的功效。”

2008年6月，在首届中国白茶文化节举办期间，通过对福鼎白茶认真细致的考察和研究，中国国际茶文化研究会学术部主任姚国坤教授等七位国内著名茶叶专家，围绕着“自然、健康、和谐”的主题，对福鼎白茶产业的多层次综合开发、可持续发展、构建福鼎白茶健康产业、白茶保健功效等诸多问题进行深入探讨，并在此基础上形成《福鼎白茶共识》：一、源于福鼎，文化丰厚。太姥娘娘用白茶医治麻疹的美丽传说流传了千年；唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉县东三百里有白茶山”；清朝周亮工《闽小记》记载：“太姥有绿雪芽茶”；福鼎大白茶、福鼎大毫茶栽培历史悠久；张天福、陈椽教授等对福鼎白茶所作的研究和著述都确定，福鼎是白茶之王—白毫银针的发祥地。二、品质优异，康体养颜。福鼎生态环境宜茶，栽培加工技术先进，质量控制严格，形成个性鲜明的优异品质特征：白毫披露、如银似雪，汤色杏黄明亮，滋味清鲜甘醇，香气素雅芬芳。白茶活性成分丰富。民间有用白茶来清热退烧、治疗麻疹的习惯，现代科学研究表明白茶具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。三、创新发展，前景广阔。创新白茶新工艺，研发白茶新产品，满足人们对健康生活的日益追求。

《福鼎白茶共识》对白茶的原产地、品质、药理保健作用等方面作出权威论断，特别强调白茶具有康体养颜的独特功效，是真正的“生态茶、健康茶、放心茶”。

中国作家协会会员、中国作家协会鲁迅文学院何镇邦教授说道：“我于襁褓之中即开始喝茶，至今已有七十余年的‘茶龄’，遍饮各种名茶，被戏称为‘京城第一茶客’。品尝各种名茶，均给我留下难以忘却的回忆，但都比不上2009年五月中旬参加‘福建藉在京著名作家海西宁德采风团’在太姥山上畅饮福鼎白茶留下的美好记忆。”

著名作家、解放军总后勤部正师级专业作家、清华大学继续教育学院CEO高级研修班王宏甲教授在《中国有个三都澳》一文中写到，“我以为晒干收藏之白茶是中国茶的祖先，四千多年前的蓝姑岂不是中国茶饮的创始人！把茶的药用引入民间生活最终成为茶饮，舍福鼎‘蓝姑娘——太姥娘娘’，还有谁！我期盼宁德福鼎人有一天在巨大的太姥娘娘雕像下庄严地刻上：人类茶之母。这已然是传承了四千多年的非物质文化遗产。”

解放军总医院营养科微量元素研究室赵霖研究员在第三届海峡两岸茶博会茶业高峰论坛中作题为《茶为“万病之药”，勿忘饮茶健身》的发言：“白茶是世界上最天然、健康的茶类。福鼎大毫茶为中芽种，产出的茶叶中多酚、黄酮和其他水浸出的生物活性物质含量高，成品味鲜、清香、汤厚。饮用白毫银针，能降虚火、解邪毒。近年欧美对以银针为主的白茶保健功效倍感兴趣，有些研究和认识已相当深入。”

六、屡获殊荣耀白茶

早在1982年、1986年、1990年，“白毫银针”就曾连续三届在商业部全国名茶评审会上获名茶称号,近年来先后有100多个茶叶产品在国内外质量评比中摘金夺银。

2006年福鼎白茶入选“奥运五环茶”，2008年再次入选“中国申奥第一茶”，同年福鼎白茶被农业部评为“中国名牌农产品”，福鼎市政府与中国人民解放军三军仪仗队签署军地共建协议，福鼎白茶成为三军仪仗队特供用茶。2009年福鼎白茶又荣获“国家地理标志保护产品”、“国家地理标志证明商标”，福鼎白茶制作技艺列入省政府非物质文化遗产保护名录，并入围第三批国家级非物质文化遗产保护名录推荐项目。同年11月，福鼎白茶（太姥银针）正式入选“中国世博十大名茶”，成为中国2010上海世博会联合国馆专用茶、礼品茶。2010年福鼎白茶还荣获“中国驰名商标”和被中国国际茶文化研究会评为“中华文化名茶”。

全市共拥有茶叶注册商标76个，中国驰名商标1个，省级著名商标5个，知名商标12个，省名牌产品6个，8家茶企被评为“2010年中国茶叶行业百强”。在“2010中国茶叶区域公用品牌价值”评估中，“福鼎白茶”品牌价值为22.26亿元，名列全国第六。

自2003年以来，福鼎市先后被农业部列为“全国无公害茶叶生产示范县(市)”；被中宣部、商务部等11个部委评定为“全国三绿工程茶业示范县(市)”；被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县（市）”；被国家林业局授予“中国白茶之乡”称号；被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号；被中国国际茶文化研究会评选为“中国茶文化之乡”；被国家农业部授予“全国茶叶质量安全可追溯制度试点县(市)”、“全国农产品加工创业基地”、“全国农产品加工业(福鼎白茶)示范基地”等称号。（茶叶门户网）