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农科院茶叶专家教你如何健康喝茶
发布时间 2012-02-21 浏览 5802 次
第一次冲泡黑茶，要用１０秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为５分钟。
绿茶，现泡现喝。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说，绿茶冲泡水温以８０℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以２—３分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以１:５０为宜，常用３克茶叶冲水１５０毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
来源：生命时报 编辑：杜燕飞
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